Pommes de Terre écrasées (smashed potatoes)

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Voici encore une recette en vogue sur les réseaux sociaux Il s’agit de Pommes de Terres écrasées ou smashed potatoes en anglais. C’est une recette toute simple qui permet d’obtenir des pommes de terre ultra croustillantes.

On peut les servir en accompagnement avec une sauce au yaourt ou autre sauce de votre choix. 

Pommes de Terre écrasées (smashed potatoes)

En quoi consiste les Pommes de Terres écrasées ou smashed potatoes ?

Le concept est tout simple : il suffit de cuire les pommes de terre à l’eau, puis de les écraser légèrement pour les aplatir. Ensuite, on recouvre les pommes de terre d’huile que l’on peut assaisonner selon vos goûts (j’ai choisi de l’ail et des herbes de Provence). Puis les pommes de terre sont cuites au four pendant encore 35 minutes environ.

Cette technique permet d’obtenir des pommes de terre ultra croustillantes !

Pommes de Terre écrasées (smashed potatoes)

La recette des Pommes de Terres écrasées ou smashed potatoes

Pour environ 4 portions, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients

Pour les pommes de terre

  • 750 g de pommes de terre, petites
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • 2 gousses d’ail 
  • Sel 
  • Poivre

Pour la sauce au yaourt

  • 150 g de yaourt grec
  • Sel 
  • Poivre

Retrouve la recette en vidéo !

Préparation

Faites cuires les pommes de terre à l’eau avec la peau pendant 20 minutes. 

Mélangez dans un bol l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel, le poivre et l’ail écrasé. 

Égouttez les pommes de terre et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’un verre, écrasez les pommes de terre pour les aplatir. 

Badigeonnez ensuite les pommes de terre de la préparation à l’huile d’olive. Faites cuire au four pendant 30 minutes à 175°C. 

Mélangez le yaourt, une pincée de sel et du poivre. Servez les pommes de terres écrasées avec le yaourt.

Pommes de Terre écrasées (smashed potatoes)

Pour plus d’inspiration, voici mes dernières recettes :

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Pommes de Terre écrasées (smashed potatoes)

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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 45 min
Type de plat Accompagnement, Plat principal
Cuisine Américaine, International
Portions 4
Calories

Ingrédients
  

Pour les pommes de terre

  • 750 g de pommes de terre petites
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • 2 gousses d’ail
  • Sel
  • Poivre

Pour la sauce au yaourt

  • 150 g de yaourt grec
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Faites cuires les pommes de terre à l’eau avec la peau pendant 20 minutes.
  • Mélangez dans un bol l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel, le poivre et l’ail écrasé.
  • Égouttez les pommes de terre et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’un verre, écrasez les pommes de terre pour les aplatir.
  • Badigeonnez ensuite les pommes de terre de la préparation à l’huile d’olive. Faites cuire au four pendant 30 minutes à 175°C.
  • Mélangez le yaourt, une pincée de sel et du poivre. Servez les pommes de terres écrasées avec le yaourt.

Video

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