Smashed Potatoes (Zerdrückte Kartoffeln)
Hier ist ein weiteres virales Rezept auf sozialen Medien, die vor kurzem ausprobiert hat: die Smashed Potatoes oder zerdrückte Kartoffeln. Es ist ein sehr einfaches Rezept, mit dem du extrem knusprige Kartoffeln erhälst.
Du kannst sie als Beilage oder Snack mit einer Joghurtsauce oder einer anderen Sauce deiner Wahl servieren.
Was sind Smashed Potatoes oder Zerdrückte Kartoffeln?
Das Konzept ist sehr einfach: die Kartoffeln werden zuerst einfach in Wasser gekocht und dann leicht zerdückt, um sie flach zu bekommen. Dann kommt etwas Öl und Gewürze (ich habe Knoblauch und Kräuter der Provence gewählt) auf die Kartoffeln. Zum Schluss werden die Kartoffeln noch etwa 35 Minuten gebacken.
Mit dieser Technik bekommst du ultra knusprige Kartoffeln!
Rezept für Smashed Potatoes oder zerdrückte Kartoffeln
Für ca. 4 Portionen benötigst Du folgende Zutaten:
Zutaten
Für die Kartoffeln
- 750 g Kartoffeln, klein
- 60 ml Olivenöl
- 1 Esslöffel Kräuter der Provence
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz
- Pfeffer
Für die Joghurtsauce
- 150 g griechischer Joghurt oder veganer Joghurt
- Salz
- Pfeffer
Finde das Rezept auf Video!
Zubereitung
Die Kartoffeln in Wasser mit der Haut für 20 Minuten kochen.
Das Olivenöl, die Kräuter der Provence, das Salz, den Pfeffer und den gehackten Knoblauch in einer Schale zusammenmischen.
Die Kartoffeln abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Kartoffeln mit einem Glas zerdrücken, um flach zu bekommen.
Dann die Kartoffeln mit der Olivenölmischung bestreichen. 30 Minuten bei 175 ° C backen.
Mische dann den Joghurt, eine Prise Salz und Pfeffer zusammen. Die Kartoffeln mit dem Joghurt servieren.
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Smashed Potatoes (Zerdrückte Kartoffeln)
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Ingredients
Für die Kartoffeln
- 750 g Kartoffeln klein
- 60 ml Olivenöl
- 1 Esslöffel Kräuter der Provence
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- Salz
- Pfeffer
Für die Joghurtsauce
- 150 g griechischer Joghurt oder veganer Joghurt
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Die Kartoffeln mit der Haut in Wasser für 20 Minuten kochen.
- Das Olivenöl, die Kräuter der Provence, das Salz, den Pfeffer und den gehackten Knoblauch in einer Schale zusammenmischen.
- Die Kartoffeln abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Kartoffeln mit einem Glas zerdrücken, um sie flach zu bekommen.
- Dann die Kartoffeln mit der Olivenölmischung bestreichen. 30 Minuten bei 175 ° C backen.
- Mische dann den Joghurt, eine Prise Salz und Pfeffer zusammen. Die Kartoffeln mit dem Joghurt servieren.
Danke für die Idee mit dem Joghurt- Dip dazu!
Ich bin gerade erst auf Deine Seite gestoßen, bin aber begeistert- wie ohnehin von der französischen Küche, da ich sie einfach liebe! Ich war letztes Jahr erst eine ganze Weile in Nizza, was himmlisch ist!
Da ich momentan hier auf Kreta lebe, ist es sehr einfach, stets frisches Gemüse zu bekommen- Ideen habe ich viele im Kopf, aber manchmal braucht man einen kleinen „Stupser“ in die richtige Richtung…
Ich werde mir heute diese Kartoffeln mit einem Ratatouille und einem „Kretischen Würstchen“ machen- ich denke das passt hervorragend zusammen!
Ich werde jetzt noch ein wenig auf Deiner Seite herumstöbern und bedanke mich noch einmal herzlich für Deine Rezepte! (Ich werde den Joghurt-Dip mit einem bisschen Minze, Zedrat- Zitrone, sowie Basilikum „aufmotzen“- ich glaube das passt hervorragend und wird hervorragend passen und schmecken!)
Vielen Dank und sonnige Grüße,
Nico