Croque-monsieur au four
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Ce classique des bistrots parisiens est un incontournable de la cuisine française et il est extrêmement facile à réaliser.
Ma touche personnelle qui rend ces croque-monsieur au four si savoureux et intenses est d’ajouter un peu de moutarde de Dijon!
Table des matières
Plus de recettes françaises classiques…
Parmi les autres recettes françaises classiques, citons ce cake salé facile à préparer, parfait pour le goûter, le brunch ou le déjeuner. Pourquoi ne pas servir ce croque-monsieur avec l’un de ces deux autres classiques de la cuisine française : une salade niçoise estivale et cette fameuse soupe à l’oignon française.
Qu’est-ce qu’un croque-monsieur ?
Le croque-monsieur est un sandwich français classique qui a vu le jour à Paris au début des années 1900. Il est apparu sur la scène culinaire en 1910 au Bel Age, un bistrot parisien du boulevard des Capucins. L’origine exacte du croque-monsieur reste un mystère, mais comme il est délicieux, on s’en fiche !
La recette classique du croque-monsieur est composée d’ingrédients simples : pain blanc, jambon, fromage de Gruyère et sauce béchamel.
Le nom Croque Monsieur fait référence à la texture croustillante du sandwich lorsqu’il est grillé.
En tant que Française, mes souvenirs de déjeuner sont remplis de nombreux croques ! L’un des classiques français par excellence, il nous est aussi cher que le sandwich au fromage grillé l’est aux Américains.
Liste des ingrédients
Pour la béchamel :
Je vous recommande vivement de préparer votre sauce béchamel maison (retrouve toutes mes astuces sur la béchamel ici), car elle est simple à réaliser et encore meilleure. Toutefois, si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser une sauce béchamel toute faite.
- Lait : La sauce béchamel, une sauce blanche française classique, est préparée à base de lait. Comme pour la plupart de mes recettes, j’aime utiliser du lait entier.
- Beurre : Il sert d’agent épaississant pour la sauce béchamel. La béchamel peut également être préparée avec du beurre ou de la margarine d’origine végétale.
- Farine : La farine ordinaire tout usage est idéale pour ce sandwich chaud.
- Noix de muscade : Ajoute une saveur chaude de noisette et est un élément classique d’une sauce béchamel. J’adore cette saveur !
Pour le Croque Monsieur :
Une fois la béchamel prête, vous pouvez assembler votre Croque Monsieur !
- Tranches de pain : On utilise généralement du pain de mie ou de la brioche pour plus de gourmandise! Vous pouvez toutefois utiliser votre pain préféré. Le pain doit pouvoir contenir la garniture et être bien grillé.
- Jambon : Le jambon finement tranché est un élément clé du croque-monsieur. Il apporte une saveur salée et savoureuse.
- Fromage : Traditionellement, on utilise du Gruyère. L’emmental ou le comté sont super bons aussi. Pour un croque-monsieur français classique, choisissez un fromage crémeux, onctueux et qui fond rapidement.
- Moutarde de Dijon : Elle est facultative, mais je la recommande vivement à ceux qui apprécient un peu de piquant dans leur sandwich.
Comment préparer un croque-monsieur ?
- Préparer la sauce béchamel. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter continuellement jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée, formant ainsi un roux. Verser progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Faire cuire la sauce pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe – assaisonner avec du sel de mer, du poivre noir et une pincée de noix de muscade. Couvrir d’un film plastique pour éviter le dessèchement et réserver.
- Assembler le sandwich. Préchauffer le four à 200°C (390°F). Griller les tranches de pain blanc. Étaler une fine couche de moutarde de Dijon (si désiré) sur un côté. Répartir 1/3 de la sauce béchamel sur chaque tranche et placer une tranche de jambon sur le dessus. Saupoudrer la moitié du fromage râpé sur le jambon. Fermez le croque-monsieur. Ajouter le reste de la sauce béchamel et terminer avec le reste du fromage râpé.
- Cuire le croque-monsieur. Cuire les croques sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Retirer du four et laisser refroidir le croque-monsieur pendant quelques minutes avant de le servir.
Variations
N’hésitez pas à faire preuve de créativité et à personnaliser cette recette de croque-monsieur selon vos goûts ! Voici quelques idées délicieuses pour inspirer des variations.
- Croque Madame : Un classique ! Ajoutez un œuf au plat sur le dessus pour obtenir un Croque Madame, une option un peu plus décadente, parfaite pour le brunch.
- Végétarien : Remplacez le jambon par des tomates ou des champignons sautés pour une version végétarienne savoureuse.
- Pain: Remplacez le pain blanc par du pain complet ou du pain au levain, ou essayez la brioche pour une touche délicieuse.
- Mini Croque Monsieur: Coupez chaque tranche de pain en quatre pour obtenir des croque-monsieur de la taille d’une bouchée, parfaits pour les apéritifs lors de fêtes ou de brunchs.
Que servir avec un croque-monsieur ?
Le croque monsieur est traditionnellement servi avec une salade légère et simple. J’adore assaisonner mes salades avec cette vinaigrette à la moutarde de Dijon.
En hiver, vous pouvez également l’accompagner d’une soupe, comme ma soupe saine à la tomate et au basilic. C’est le moyen idéal d’ajouter des vitamines et d’en faire un repas complet. Ajoutez une pincée de parmesan pour accentuer le thème du fromage !
En été, l’un de mes accompagnements préférés est cette salade de tomates et de concombres. La légèreté de la salade se marie très bien avec la richesse du fromage grillé.
FAQ : Croque-monsieur
Le croque monsieur a pour ingrédients principaux le jambon et le fromage. Le croque-madame, quant à lui, est surmonté en plus d’un œuf au plat ou d’un œuf poché.
Oui, il est possible de réchauffer un croque-monsieur. Si vous avez des restes, placez-les dans une boîte hermétique. Pour le réchauffer, préchauffez votre four ou votre friteuse à air environ 350°F (175°C).
Placer le Croque Monsieur sur une plaque à pâtisserie et le recouvrir lâchement d’une feuille d’aluminium pour éviter qu’il ne se dessèche. Réchauffez-le au four pendant environ 10 à 15 minutes (5 minutes dans la friteuse à air), ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et que le fromage soit fondu et fasse des bulles. Vous pouvez également utiliser une presse à sandwich.
N’hésitez pas à me laisser un commentaire, ça me fait toujours très plaisir !
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Fiche recette: Croque-monsieur
Croque Monsieur au four
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Ingrédients
Sauce béchamel
- 300 ml de lait
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- Sel de mer
- Poivre noir
- Muscade
Croque Monsieur
- 8 tranches de pain blanc
- 4 tranches de jambon
- 2 1/2 tasses de fromage 200 g (gruyère, emmental, comté)
- 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon facultatif
Instructions
Préparer la sauce béchamel
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter continuellement jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée, formant ainsi un roux. Verser progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Faire cuire la sauce pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe. Assaisonner avec du sel de mer, du poivre noir et une pincée de noix de muscade. Couvrir d’un film plastique pour éviter le dessèchement et réserver.
Assembler le croque monsieur
- Préchauffer le four à 200°C.Griller les tranches de pain blanc. Tartiner un côté d’une fine couche de moutarde de Dijon (si désiré). Étaler 1/3 de la sauce béchamel sur chaque tranche et placer une tranche de jambon sur le dessus. Saupoudrer la moitié de la quantité de fromage râpé sur le jambon. Fermer le croque monsieur avec une tranche de pain grillé. Ajouter le reste de la sauce béchamel et terminer par le reste du fromage râpé.
Cuire le croque monsieur
- Placer les sandwichs croque monsieur assemblés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Retirer du four et laisser refroidir le croque-monsieur pendant quelques minutes avant de le servir.
- Servir le croque monsieur avec une salade verte.
