Canapés au saumon fumé
Les canapés de saumon fumé font toujours sensation à l’apéritif ! Simples à préparer, ils apportent une touche chic et gourmande à toutes les occasions : fêtes de fin d’année, apéro entre amis ou brunch du dimanche. Aujourd’hui, je te partage mes idées préférées pour réaliser des canapés de saumon fumé variés et ultra rapides.
Les ingrédients pour des canapés de saumon fumé réussis
- Saumon fumé : Prends un saumon label rouge ou bio, tranché finement.
- Pain ou base croustillante : Blinis, pain de seigle, pain complet grillé, crackers… Amuse-toi à varier !
- Fromage frais : J’utilise du fromage frais type St Moret ou philaelphia.
- Herbes fraîches : Personellement, je trouve que l’aneth est super jolie et va bien avec le saumon. Tu peux la remplacer par de la coriandre ou du persil.
- Zestes de citron : Pour une note parfumée et la décoration !
- Câpres : Facultatif mais sympa pour relever le goût subtilement.
👉 📌 Le petit plus : Pour impressionner tes invités, prépare ces canapés avec du gravlax de saumon fait maison !
Comment préparer les canapés de saumon fumé
- Préparer les bases : Toaster légèrement les tranches de pain de mie, puis les couper en carrés d’environ 3 x 3 cm.
- Tartiner : Étaler le fromage frais ou la base choisie.
- Garnir : Ajouter le saumon fumé, quelques brins d’aneth, des zestes de citron et quelques câpres.
👉 📌 Astuce de Géraldine : Pour une version plus relevée, ajoute une petite pointe de raifort sur le saumon !
Comment servir les canapés de saumon fumé ?
Parfaits pour :
- Un buffet de Noël
- Un brunch gourmand
- Un apéritif dînatoire entre amis
👉 À accompagner par exemple de :
Conseils pour bien réussir les canapés de saumon fumé
- Bien sécher le saumon sur du papier absorbant pour éviter l’excès d’humidité.
- Préparer juste avant de servir pour garder le croustillant du pain.
- Ne pas trop charger les canapés pour que le saumon reste bien mis en valeur.
Canapés au saumon fumé
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Ingrédients
- 4 tranches de pain de mie
- 4-6 tranches de filets de saumon fumé
- 2 cuillères à soupe de fromage frais
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe de sauce au raifort optionnel
- Quelques brins d'aneth
- 1 citron non traité
- Poivre noir
Instructions
- Coupez les filets de saumon en 3 ou 4 morceaux.
- Faites griller les tranches de pain de mie. Retirez les bords et coupez-les en 4.
- Tartinez de fromage frais, ajoutez sur chaque canapé un petit morceau de saumon fumé, 3-4 câpres, une demi-cuillère à café de raifort, un petit brin d’aneth et un zeste de citron.
- Terminez avec du poivre noir.
Nutrition
Questions fréquentes
Oui, tu peux les préparer jusqu’à 2 heures avant, en les gardant au frais. Je te conseille de les garnir au dernier moment pour conserver le croustillant.
Privilégie un saumon label rouge ou bio, tranché très finement. C’est le petit plus qui fera la différence.
Remplace le fromage frais par du fromage blanc battu, utilise du pain complet, et ajoute des herbes fraîches en abondance.
POUR CONSERVER LES TOASTS , les recouvrir de papier film legerement humidifié