Gesunde und Knusprige Pommes
Wie kann man Jung und Alt begeistern? Mit Pommes! Lange Zeit dachte ich, dass sich selbstgemachte Pommes im Ofen nicht lohnen, weil sie nie so gut sein würden wie die aus der Fritteuse. Ich habe mich sehr geirrt! Nachdem ich mehrere Rezepte getestet hatte, habe ich das perfekte Rezept für gleichzeitig gesunde und knusprige Pommes.
Und, was könnte besser sein als ein Burger, um diese Pommes zu begleiten? Hier findest du mein Rezept für Fisch-Burger mit Sauce Tartare.
Wie bekommt man ultra knusprige Pommes im Ofen?
Pommes zuzubereiten ist ganz einfach: die Kartoffeln einfach in die Form von Pommes schneiden und für eine gesunde Version mit etwas Öl im Ofen backen. Man kann sie natürlich auch in der Fritteuse backen.
Es gibt jedoch einen sehr wichtigen Schritt, der nicht fehlen darf, um knusprige Pommes zu bekommen. : die Pommes vor dem Backen 10 Minuten lang in eine Schüssel mit heißem Wasser legen. Dann die Pommes mit einem sauberen Tuch gut abtrocknen.
Warum? Dieser Schritt ermöglicht es der Stärke, aus den Kartoffeln zu entweichen und sie beim Backen knuspriger zu machen.
Rezept für Gesunde und Knusprige Pommes
Für 6 Portionen benötigst du die folgenden Zutaten.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 80 ml Olivenöl
- 1 Esslöffel Kräuter aus der Provence
- Salz
- Pfeffer
Finde das Rezept auf Video!
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.
Abhängig von der Kartoffelsorte kannst du wählen, ob du die Schale behalten möchtest oder nicht. Persönlich lasse ich sie gerne dran, weil einerseits viele Nährstoffe in der Schale sind, es mir andererseits Zeit spart!
Zunächst einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen und in die Form von Pommes schneiden.
Das Wasser vom Herd nehmen und die Kartoffeln in das heiße Wasser geben. 10 Minuten einwirken lassen.
Dann die Kartoffeln abtropfen lassen und in einem sauberen Geschirrtuch abtrocknen. In einer Salatschüssel Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence und Olivenöl hinzufügen. Gut mischen.
Dann die Kartoffeln auf ein geöltes Backblech legen. Gut ausbreiten, damit sie sich möglichst wenig berühren. Dann 40 Minuten lang backen und gegebenenfalls nach 20 Minuten die Pommes umdrehen.
Hinweis
Wenn du diese Pommes im Voraus zubereiten möchtest, backe sie zunächst nur 30 Minuten lang. Dann -vor dem Servieren- 10 Minuten im Ofen aufbacken und sie werden noch knuspriger!
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Gesunde und Knusprige Pommes
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Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 80 ml Olivenöl
- 1 Esslöffel Kräuter aus der Provence
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 ° C (Umluft) vorheizen.
- Abhängig von der Kartoffelsorte kannst du wählen, ob du die Haut behalten möchtest oder nicht. Persönlich lasse ich es gerne, weil einerseits viele Nährstoffe in der Haut sind und andererseits mir Zeit spart!
- Zunächst einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen und in die Form von Pommes schneiden.
- Das Wasser vom Herd nehmen und die Kartoffeln in das heiße Wasser gießen. 10 Minuten einwirken lassen.
- Dann die Kartoffeln abtropfen lassen und in einem sauberen Geschirrtuch trocknen. In einer Salatschüssel Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Kräuter aus der Provence und Olivenöl hinzufügen. Gut mischen.
- Dann die Kartoffeln auf ein geöltes Backblech legen. Gut verbreiten, damit sie sich möglichst wenig berühren. Dann 40 Minuten lang backen und gegebenenfalls nach 20 Minuten die Pommes umdrehen.
