Gesunde und Knusprige Pommes
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Wie kann man Jung und Alt begeistern? Mit Pommes! Lange Zeit dachte ich, dass sich selbstgemachte Pommes im Ofen nicht lohnen, weil sie nie so gut sein würden wie die aus der Fritteuse. Ich habe mich sehr geirrt! Nachdem ich mehrere Rezepte getestet hatte, habe ich das perfekte Rezept für gleichzeitig gesunde und knusprige Pommes entwickelt.
Und was könnte besser sein als ein Burger, um diese Pommes zu begleiten? Hier findest du zwei super gesunde Burger-Rezepte:
Wie bekommt man ultra knusprige Pommes im Ofen?
Pommes zuzubereiten ist ganz einfach: die Kartoffeln einfach in die Form von Pommes schneiden und für eine gesunde Version mit etwas Öl im Ofen backen. Man kann sie natürlich auch in der Fritteuse backen.
Es gibt jedoch einen sehr wichtigen Schritt, der nicht fehlen darf, um knusprige Pommes zu bekommen: die Pommes vor dem Backen 10 Minuten lang in eine Schüssel mit heißem Wasser legen. Dann die Pommes mit einem sauberen Tuch gut abtrocknen.
Warum? Dieser Schritt ermöglicht es der Stärke, aus den Kartoffeln zu entweichen und sie beim Backen knuspriger werden zu lassen.
Rezept für Gesunde und Knusprige Pommes
Für 6 Portionen benötigst du die folgenden Zutaten.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 80 ml Olivenöl
- 1 Esslöffel Kräuter aus der Provence
- Salz
- Pfeffer
Finde das Rezept auf Video!
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.
Abhängig von der Kartoffelsorte kannst du wählen, ob du die Haut behalten möchtest oder nicht. Persönlich lasse ich sie gerne dran, weil einerseits viele Nährstoffe in der Haut sind und mir andererseits Zeit erspart wird!
Zunächst einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen und in die Form von Pommes schneiden.
Das Wasser vom Herd nehmen und die Kartoffeln in das heiße Wasser geben. 10 Minuten einwirken lassen.
Dann die Kartoffeln abtropfen lassen und in einem sauberen Geschirrtuch trocknen. In einer Salatschüssel Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Kräuter aus der Provence und Olivenöl hinzufügen. Gut mischen.
Dann die Kartoffeln auf ein geöltes Backblech legen. Gut verbreiten, damit sie sich möglichst wenig berühren. Dann 40 Minuten lang backen und gegebenenfalls nach 20 Minuten die Pommes umdrehen.
Hinweis
Wenn du diese Pommes im Voraus zubereiten möchtest, backe sie zunächst nur 30 Minuten lang. Dann vor dem Servieren 10 Minuten im Ofen aufbacken und sie werden noch knuspriger!
Schreibe mir gerne einen Kommentar, ich freue mich immer sehr darüber!
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Anleitungen
- Den Backofen auf 200 ° C (Umluft) vorheizen.
- Abhängig von der Kartoffelsorte kannst du wählen, ob du die Haut behalten möchtest oder nicht. Persönlich lasse ich es gerne, weil einerseits viele Nährstoffe in der Haut sind und andererseits mir Zeit spart!
- Zunächst einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen und in die Form von Pommes schneiden.
- Das Wasser vom Herd nehmen und die Kartoffeln in das heiße Wasser gießen. 10 Minuten einwirken lassen.
- Dann die Kartoffeln abtropfen lassen und in einem sauberen Geschirrtuch trocknen. In einer Salatschüssel Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Kräuter aus der Provence und Olivenöl hinzufügen. Gut mischen.
- Dann die Kartoffeln auf ein geöltes Backblech legen. Gut verbreiten, damit sie sich möglichst wenig berühren. Dann 40 Minuten lang backen und gegebenenfalls nach 20 Minuten die Pommes umdrehen.
