Moelleux au Chocolat mit flüssigem Herz

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Die Kunst des Moelleux au Chocolat liegt in seinem flüssigen Kern! Nach vielen Versuchen habe ich das perfekte Rezept für Moelleux au Chocolat mit flüssigem Herz herausgefunden.

Wie bekomme ich das flüssigen Schokoladenherz?

Damit dir der flüssige Kern immer gelingt, habe ich zwei Tipps:

1. Die Backzeit der Moelleux au Chocolat muss minutengenau eingehalten werden!

Du solltest dein Backofen und auch deine Backformen für die Moelleux au Chocolat gut kennen. Für das Rezept habe ich meine eigene Analyse durchgeführt und bin zu folgendem Ergebnis gekommen:

  • 8 Mini-Moelleux: 7 Minuten bei 175 ° C (Umluft).
  • 6 Moelleux au Chocolat: 8 min bei 175 ° C (heiße Luft)
  • 4 Moelleux au Chocolat: 9 min bei 175 ° C (heiße Luft)

Vorsicht, wenn du den Teig vor dem Backen in den Kühlschrank stellst, verlängert sich die Backzeit evtl. um 1 Minute. Backen erfordert viel Präzision, aber es lohnt sich!

2. Füge ein Stück Schokolade hinzu

Wenn du mit deinem Backofen nicht so vertraut bist, gebe ich dir einen weiteren Tipp, der immer funktioniert!

Sobald den Teig in die Formen gegossen wurde, füge ein Stück (5 g) dunkler oder Milchschokolade in die Mitte des Kuchens hinzu. Die Schokolade schmilzt beim Backen und du bekommst auf jedem Fall ein flüssiges Herz.

Moelleux au Chocolat mit flüssigem Herz
Moelleux au Chocolat mit flüssigem Herz

Rezept für Moelleux au Chocolat mit flüssigem Herz

Für ca. 6 Moelleux au Chocolat benötigst Du folgende Zutaten.

Zutaten

  • 110 g dunkle Schokolade
  • 80 Butter
  • 2 Eier
  • 60 g Zucker
  • 30 g Mehl
  • 1 Stück Schokolade (5 g) pro Kuchen

Zubereitung

Den Backofen auf 175 ° C vorheizen. Die dunkle Schokolade und Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle bei schwacher Leistung schmelzen.

In einer Schüssel die Eier und den Zucker schlagen. Dann das Mehl hinzufügen. Dann die geschmolzene Schokolade und Butter hinzufügen.

Butter deine Formen, wenn nötig, dann gieße die Zubereitung in deine Formen. Fülle die Formen nicht vollständig aus. Füge in der Mitte jeder Form ein Stück Schokolade hinzu und achte darauf, dass es nicht rauszeigt.

Je nach Größe der Moelleux 7 bis 9 Minuten im Ofen backen. Schaue mal etwas höher meine ausführlichen Erklärungen zu der Backzeit von der Moelleux.

Moelleux au Chocolat mit flüssigem Herz

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Moelleux au Chocolat mit flüssigem Herz

Die Kunst des Moelleux au Chocolat liegt in seinem flüssigen Kern! Nach vielen Versuchen habe ich das perfekte Rezept für Moelleux au Chocolat mit flüssigem Herz herausgefunden.
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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 8 Min.
Gericht Nachtisch
Land & Region Französisch
Portionen 6
Kalorien 308 kcal

Zutaten
  

  • 110 g dunkle Schokolade
  • 80 Butter
  • 2 Eier
  • 60 g Zucker
  • 30 g Mehl
  • 5 g Schokolade pro Moelleux

Anleitungen
 

  • 1 Stück Schokolade (5 g) pro Kuchen
  • Den Backofen auf 175 ° C vorheizen.
  • Die dunkle Schokolade und Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle bei schwacher Leistung schmelzen.
  • In einer Schüssel die Eier und den Zucker schlagen. Dann das Mehl hinzufügen. Dann die geschmolzene Schokolade und Butter hinzufügen.
  • Butter deine Formen, wenn nötig, dann gieße die Zubereitung in deine Formen. Fülle die Formen nicht vollständig aus.
  • Füge in der Mitte jeder Form ein Stück Schokolade hinzu und achte darauf, dass es nicht rauszeigt.
  • Je nach Größe der Moelleux 7 bis 9 Minuten im Ofen backen. Schaue mal etwas höher meine ausführlichen Erklärungen zu der Backzeit von der Moelleux.

Nutrition

Calories: 308kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 22gSaturated Fat: 13gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gTrans Fat: 1gCholesterol: 84mgSodium: 121mgPotassium: 175mgFiber: 2gSugar: 17gVitamin A: 420IUCalcium: 27mgIron: 3mg
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1 Kommentar

  1. HS says:

    3 stars
    tolles Rezept, werde es demnächst probieren. Mein Sohn bzw. meine Frau lieben es.

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