Moelleux au Chocolat mit flüssigem Herz
Die Kunst des Moelleux au Chocolat liegt in seinem flüssigen Kern! Nach vielen Versuchen habe ich das perfekte Rezept für Moelleux au Chocolat mit flüssigem Herz herausgefunden.
Wie bekomme ich das flüssige Schokoladenherz?
Damit dir der flüssige Kern immer gelingt, habe ich zwei Tipps:
1. Die Backzeit der Moelleux au Chocolat muss minutengenau eingehalten werden!
Du solltest deinen Backofen und auch deine Backformen für die Moelleux au Chocolat gut kennen. Für das Rezept habe ich meine eigene Analyse durchgeführt und bin zu folgendem Ergebnis gekommen:
- 8 Mini-Moelleux: 7 Minuten bei 175 ° C (Umluft).
- 6 Moelleux au Chocolat: 8 min bei 175 ° C (heiße Luft)
- 4 Moelleux au Chocolat: 9 min bei 175 ° C (heiße Luft)
Vorsicht, wenn du den Teig vor dem Backen in den Kühlschrank stellst, verlängert sich die Backzeit evtl. um 1 Minute. Das Backen erfordert viel Präzision, aber es lohnt sich!
2. Füge ein Stück Schokolade hinzu
Wenn du mit deinem Backofen nicht so vertraut bist, gebe ich dir einen weiteren Tipp, der immer funktioniert!
Sobald der Teig in die Formen gegossen wurde, füge ein Stück (5 g) dunkler oder Milchschokolade in die Mitte des Kuchens hinzu. Die Schokolade schmilzt beim Backen und du bekommst auf jedem Fall ein flüssiges Herz.
Rezept für Moelleux au Chocolat mit flüssigem Herz
Für ca. 6 Moelleux au Chocolat benötigst du folgende Zutaten.
Zutaten
- 110 g dunkle Schokolade
- 80 Butter
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 30 g Mehl
- 1 Stück Schokolade (5 g) pro Kuchen
Zubereitung
Den Backofen auf 175 ° C vorheizen. Die dunkle Schokolade und Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle bei schwacher Leistung schmelzen.
In einer Schüssel die Eier und den Zucker schlagen. Dann das Mehl hinzufügen. Dann die geschmolzene Schokolade und Butter hinzufügen.
Buttere deine Formen, wenn nötig, dann gieße den zubereiteten Teig in deine Formen. Fülle die Formen nicht vollständig aus. Füge in der Mitte jeder Form ein Stück Schokolade hinzu und achte darauf, dass es nicht rausragt.
Je nach Größe der Moelleux 7 bis 9 Minuten im Ofen backen. Schaue mal etwas höher meine ausführlichen Erklärungen zu der Backzeit von der Moelleux.
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Moelleux au Chocolat mit flüssigem Herz
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Zutaten
- 110 g dunkle Schokolade
- 80 Butter
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 30 g Mehl
- 5 g Schokolade pro Moelleux
Anleitungen
- 1 Stück Schokolade (5 g) pro Kuchen
- Den Backofen auf 175 ° C vorheizen.
- Die dunkle Schokolade und Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle bei schwacher Leistung schmelzen.
- In einer Schüssel die Eier und den Zucker schlagen. Dann das Mehl hinzufügen. Dann die geschmolzene Schokolade und Butter hinzufügen.
- Butter deine Formen, wenn nötig, dann gieße die Zubereitung in deine Formen. Fülle die Formen nicht vollständig aus.
- Füge in der Mitte jeder Form ein Stück Schokolade hinzu und achte darauf, dass es nicht rauszeigt.
- Je nach Größe der Moelleux 7 bis 9 Minuten im Ofen backen. Schaue mal etwas höher meine ausführlichen Erklärungen zu der Backzeit von der Moelleux.
