Gâteau au yaourt et aux groseilles

Que faire avec des groseilles? Voici une délicieuse recette de gâteau au yaourt et aux groseilles! Cette idée de gâteau m’est venue alors qu’il me restait quelques groseilles. Le résultat est tout simplement magnifique!

Les groseilles, un fruit sous-estimé !

La groseille est une petite baie rouge, que l’on retrouve sous forme de grappe. On peut la cueillir entre juin et septembre. Ce petit fruit est riche en vitamine C et contient beaucoup d’antioxydants. Malheureusement, la groseille est souvent oubliée au profit d’autres baies rouges, alors qu’il s’agit d’un fruit très sain et qu’il devrait être consommé plus souvent !

Toutefois, les groseilles peuvent être un peu acide lorsqu’on les mange seules. On peut les utiliser pour faire des confitures ou des gelées ou bien des tartes et gâteaux. Le yaourt se marie très bien avec les fruits rouges en général et notamment la groseille.

Préparation du Gâteau Yaourt et Groseilles

Ce que j’adore dans la préparation du gâteau au yaourt, c’est sa facilité! Pas besoin de balance, il suffit d’utiliser le pot de yaourt comme verre doseur. Un vrai jeu d’enfant.

Étape 1 : le yaourt

Commencez tout d’abord par versez un yaourt dans un saladier. Gardez le pot et utilisez-le pour mesurer les autres ingrédients.

Étape 2 : la base du gâteau

Ajoutez donc 3 pots de farine, 1/2 sachet (6 g) de levure chimique, 1,5 pot de sucre, 1 pot de poudre d’amandes et 1/2 pot d’huile de tournesol. Ajoutez un sachet de sucre vanillé et une cuillère à café de zeste de citron.

J’ai utilisé un citron vert mais vous pouvez tout à fait utiliser un citron jaune. C’est une question de goût! Personnellement, j’adore l’odeur du citron vert.

Étape 3 : les oeufs

Pour finir, versez trois jaunes d’œuf au mélange. Battez les blancs d’œufs et montez-les en neige. Ajoutez les blancs en neige délicatement au mélange. Je vous conseille de les ajouter au moins trois fois.

Étape 4 : les groseilles

Défaites 200 g de groseilles de leur grappe. Ajoutez-les à la pâte à gâteau.

Étape 5 : la cuisson

Préchauffez le four à 175 °C. Versez la pâte à gâteau dans un moule à gâteau huilé au préalable.

Faites cuire pendant 30 min. Vérifier la cuisson avec un couteau avant de sortir le gâteau du four. Vous pouvez ajouter du sucre glace pour la décoration.

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N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez aimé cette recette de gâteau au yaourt et aux groseilles ou bien si vous avez des questions.

Gâteau au Yaourt et aux Groseilles

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Temps de préparation 10 minutes minutes

Temps de cuisson 30 minutes minutes

Portions 8

Ingrédients 

1x2x3x

• 1 pot de yaourt
• 3 pots de farine
• 1,5 pot de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pot de poudre d’amandes
• 0,5 pot d’huile de tournesol
• 3 oeufs
• 0,5 sachet de levure chimique
• 200 g groseilles

Préparation 

1. Versez le yaourt dans un saladier. Gardez le pot et utilisez-le pour mesurer les autres ingrédients.
2. Ajoutez 3 pots de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 1,5 pot de sucre, 1 pot de poudre d’amandes et 1/2 pot d’huile de tournesol.
3. Ajoutez un sachet de sucre vanillé et une cuillère à café de zeste de citron.
4. Versez les jaunes d’oeuf au mélange. Battez les blancs d’oeufs et montez-les en neige. Ajoutez les blancs en neige délicatement au mélange.
5. Défaites les groseilles de leur grape. Ajoutez-les à la pâte à gâteau.
6. Préchauffez le four à 175°C. Versez la pâte à gâteau dans un moule à gâteau huilé au préalable.
7. Faites cuire pendant 30 min. Vérifier la cuisson avec un couteau avant de sortir le gâteau du four. Vous pouvez ajoutez du sucre glace pour la décoration.