Du hast es sicherlich bemerkst, ich bin gerade in meiner Gnocchi-Phase! Und weil das gute Wetter wieder auftaucht, wollte ich ein Frühlingsrezept ausprobieren. Hier ist also ein Rezept für cremige Gnocchi mit Kirschtomaten und Mozzarella.
Selbstgemachte Gnocchi: meine rustikale Version
Für dieses Rezept habe ich selbstgemachte Gnocchi verwendet. Wenn du keine Zeit hast, kannst du einfach fertige Gnocchi verwenden.
Um ein wenig Zeit bei der Zubereitung von selbstgemachten Gnocchi zu sparen, kannst du die von mir genannte rustikale Version probieren: Das heißt, die Gnocchi haben eine grobere Form und sehen daher rustikal aus.
Um rustikale Gnocchi zu machen, forme einfach kleine Würstchen mit dem Gnocchi-Teig und schneide diese Wurst in kleine Stücke von ca. 1 cm. Das war’s! Du müssen dann keine schöne Form geben, sondern sie einfach sofort in kochendem Wasser kochen. Dies ist die Technik, die ich für dieses Rezept verwendet habe.
Du kannst natürlich auch traditionelle Gnocchi zubereiten, hier findest du mein Rezept:
Rezept für cremige Gnocchi mit Kirschtomaten und Mozzarella
Für zwei Portionen benötigst Du die folgenden Zutaten.
Zutaten
- 200 g Gnocchi
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Kugel Mozzarella (120 g)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 Zweige Thymian
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Finde das Rezept auf Video!
Zubereitung
Die Gnocchi in kochendem Wasser kochen. Abgießen und beiseite stellen.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Füge die Gnocchi hinzu. Einige Minuten anbraten. Wenn sie anfangen zu bräunen, füge den Knoblauch, die Rosmarin- und Thymianzweige hinzu.
Füge nach einigen Minuten die gesamten Kirschtomaten hinzu, die zuvor gewaschen wurden. Weitere 5 Minuten anbraten. Salz und Pfeffer geben.
Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Mozzarellastücke in die Pfanne geben und schmelzen lassen, aber nicht mehr lange kochen kochen. Sofort servieren.
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Cremige Gnocchi mit Kirschtomaten und Mozzarella
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Zutaten
- 200 g Gnocchi
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Kugel Mozzarella 120 g
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 Zweige Thymian
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Gnocchi in kochendem Wasser kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Füge die Gnocchi hinzu. Einige Minuten anbraten. Wenn sie anfangen zu bräunen, füge den Knoblauch, die Rosmarin- und Thymianzweige hinzu.
- Füge nach einigen Minuten die gesamten Kirschtomaten hinzu, die zuvor gewaschen wurden. Weitere 5 Minuten anbraten. Salz und Pfeffer geben.
- Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Mozzarellastücke in die Pfanne geben und schmelzen lassen, aber nicht mehr lange kochen kochen. Sofort servieren.