Salade de boulgour, tomates et feta
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Tu cherches une salade de boulgour rapide, saine et pleine de saveurs ? Cette salade de boulgour, tomates et feta est idéale pour un déjeuner léger ou pour accompagner tes grillades estivales. Fraîche, croquante et gourmande, elle fera vite partie de tes recettes préférées !
Les ingrédients pour une salade de boulgour
Pour une salade réussie, mise sur des produits de qualité. Voici les 5 ingrédients principaux :
- Boulgour : La base rassasiante et riche en fibres. Pour une version sans gluten, remplace-le par du quinoa.
- Crudités : Des tomates cerises, du concombre, un oignon rouge pour le côté croquant !
- Tomates séchées : Elles apportent une note intense et méditerranéenne.
- Feta : Préfère une feta au lait de brebis AOP pour un goût plus authentique. Mon conseil : émiette-la à la main.
- Roquette : Son goût légèrement poivré équilibre parfaitement la douceur des tomates.
👉 📌 Petit Plus de Géraldine : Ajoute un zeste de citron bio dans la vinaigrette pour une salade de boulgour, tomates et feta encore plus parfumée !
Comment préparer ta salade de boulgour, tomates et feta
Voici comment réaliser facilement cette salade de boulgour et tomates en trois étapes :
- Cuire le boulgour : Porte à ébullition deux volumes d’eau pour un volume de boulgour. Verse le boulgour, couvre et laisse cuire hors du feu 15 min. Passe-le sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Couper & préparer : Coupe les tomates cerises en quartiers, l’oignon rouge en dès, et les tomates séchées en morceaux.
- Assembler : Dans un grand saladier, mélange le boulgour refroidi, les tomates fraîches et séchées, la roquette et la feta émiettée. Assaisonne avec le jus de citron, un filet d’huile d’olive, sel et poivre. Mélange délicatement.
👉 📌 Astuce de Géraldine : Ajoute la feta juste avant de servir pour qu’elle garde toute sa texture et son crémeux !
Conseils de Géraldine pour réussir ta salade de boulgour
- Égoutte bien le boulgour pour éviter une salade trop aqueuse.
- Utilise un grand saladier pour mélanger sans écraser les ingrédients.
- Prépare la salade 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent, mais pas trop longtemps à l’avance pour qu’elle reste fraîche.
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Salade de boulgour, tomates et feta
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Ingrédients
- 150 g de boulgour
- 200 g de tomates séchées à l’huile d’olive coupées grossièrement
- 150 g de tomates cerises coupées en quatre
- 1/2 concombre coupé en dés
- 100 g de roquette
- 200 g de feta émiettée
- 1 poignée d’ olives
- 1/2 oignon rouge émincé
- 1 citron
- Huile d’olive
- sel et poivre
Instructions
- Verser le boulgour dans une casserole et ajouter deux fois son volume d’eau. Porter à ébullition, couper le feu, couvrir et laisser gonfler 15 min en remuant de temps en temps, jusqu’à absorption complète de l’eau.
- Passer le boulgour cuit sous l’eau froide et bien égoutter pour stopper la cuisson.
- Verser le boulgour dans un saladier. Ajouter la roquette, les tomates cerises, les tomates séchées, le concombre, l’oignon rouge, la feta émiettée et les olives.
- Presser le jus de citron dans la salade. Ajouter un généreux filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Mélanger délicatement et servir immédiatement.
Nutrition
Questions fréquentes
1 à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Les tomates et la roquette commencent à détremper après.
Oui, en gardant la vinaigrette séparée et en ajoutant la roquette et la feta juste avant de servir.
Ajoute des pois chiches, des lentilles cuites ou même des dés de poulet grillé pour un plat complet.
Délicieuse salade pleine de saveurs, très appréciée par cette canicule
Merci, Jean-Pierre !