Bulgursalat mit Feta und Tomaten
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Suchst du einen schnellen, gesunden und leckeren Salat? Dann probiere unbedingt meinen Bulgursalat mit Feta und Tomaten! Er ist perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu sommerlichen Grillgerichten. Frisch, knackig und voller Geschmack – dieser Salat wird garantiert eins deiner Lieblingsrezepte!
Zutaten für deinen Bulgursalat mit Feta und Tomaten
Für einen richtig guten Bulgursalat mit Feta und Tomaten brauchst du nur ein paar hochwertige Zutaten. Hier sind die 5 Hauptzutaten:
- Bulgur: Die sättigende, ballaststoffreiche Basis. Wenn du’s glutenfrei möchtest, kannst du Bulgur durch Quinoa ersetzen.
- Rohkost: Kirschtomaten, Gurken und eine rote Zwiebel für knackigen Biss!
- Getrocknete Tomaten: Sie sorgen für ein intensives, mediterranes Aroma.
- Feta: Am besten echten Schafsmilch-Feta mit g.U. kaufen – das gibt den authentischsten Geschmack. Mein Tipp: Zerbröckle ihn mit der Hand.
- Rucola: Sein leicht pfeffriger Geschmack balanciert die Süße der Tomaten perfekt aus.
👉 📌 Geraldines kleines Extra: Gib etwas abgeriebene Bio-Zitronenschale in deine Vinaigrette – das macht deinen Bulgursalat mit Feta und Tomaten noch aromatischer!
So machst du deinen Bulgursalat mit Feta und Tomaten
In drei einfachen Schritten zauberst du deinen Salat:
- Bulgur kochen: Bringe die doppelte Menge Wasser im Vergleich zum Bulgur zum Kochen. Gib den Bulgur hinein, schalte die Hitze aus, decke den Topf ab und lass den Bulgur 15 Minuten quellen, bis das Wasser aufgesogen ist. Danach mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Zutaten vorbereiten: Viertle die Kirschtomaten, würfle die rote Zwiebel und schneide die getrockneten Tomaten klein. Wenn du magst, kannst du ein paar Kalamata-Oliven halbieren.
- Zusammenstellen: Gib den abgekühlten Bulgur in eine große Schüssel. Füge Kirschtomaten, getrocknete Tomaten, Gurke, Zwiebel, Rucola und zerbröckelten Feta hinzu. Presse den Saft einer Zitrone darüber, träufle einen guten Schuss Olivenöl dazu und würze mit Salz und Pfeffer. Mische alles vorsichtig.
Tipps von Geraldine für einen gelungenen Bulgursalat
- Lass den Bulgur gut abtropfen, damit dein Salat nicht wässrig wird.
- Verwende eine große Schüssel, damit du alle Zutaten locker mischen kannst.
- Bereite den Salat ca. 30 Minuten vor dem Essen zu, so verbinden sich die Aromen ideal – aber nicht viel länger, damit er frisch bleibt.
Zögern Sie nicht, mir einen Kommentar zu hinterlassen, ich freue mich immer darüber!
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Bulgursalat mit Feta und Tomaten
Zutaten
- 150 Bulgur
- 200 g getrocknete Tomaten in Olivenöl grob geschnitten
- 150 g Kirschtomaten geviertelt
- 1/2 Gurke gewürfelt
- 100 g Rucola
- 200 g Feta zerbröckelt
- 1 Handvoll Oliven
- 1/2 rote Zwiebel gehackt
- 1 Zitrone
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Gib den Bulgur in einen Topf und füge die doppelte Menge Wasser hinzu. Bring alles zum Kochen, schalte dann die Hitze aus, lege den Deckel auf und lass den Bulgur 15 Minuten quellen. Rühre dabei ab und zu um, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
- Spüle den gekochten Bulgur anschließend unter kaltem Wasser ab und lass ihn gut abtropfen, damit er nicht weitergart.
- Gib den Bulgur in eine große Schüssel. Füge Rucola, Kirschtomaten, getrocknete Tomaten, Gurke, rote Zwiebel, zerbröckelten Feta und Oliven hinzu.
- Presse den Zitronensaft über den Salat und gib einen großzügigen Schuss Olivenöl dazu. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Vermische alles vorsichtig und serviere den Salat sofort.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
1 bis 2 Tage im Kühlschrank in einer luftdicht verschlossenen Box. Danach werden Tomaten und Rucola matschig.
Füge Kichererbsen, gekochte Linsen oder gegrillte Hähnchenwürfel hinzu, um ein vollständiges Gericht daraus zu machen.
