Tarte à la Provençale

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Voici une recette originale de Tarte à la Provençale ! C’est une tarte aux courgettes, aubergines et tomates assaisonnée aux herbes de Provence et cuite sur une pâte à tarte à base d’huile d’olive. Pour accompagner cette tarte, j’ai ajouté de la feta émiettée au dessus. Simple mais délicieux !

Zoom sur une tarte aux courgettes, aubergines et tomates avec de la feta

Une tarte cuite à la poêle !

La particularité de cette tarte : je l’ai cuite 100 % à la poêle, sans plat à tarte. Alors, vous n’êtes bien entendu pas obligés de cuire cette tarte à la poêle mais cela permet de gagner du temps et évitez d’avoir trop de vaisselle à faire !

Pour cela, j’ai tout simplement commencé par faire revenir mes légumes dans la poêle quelques minutes afin de les précuire. Puis, j’ai déposé la pâte à tarte directement dans ma poêle, celle-ci est anti-adhésive mais on peut ajouter un filet d’huile d’olive dans le fond de la poêle pour être certain que la pâte n’accroche pas. Puis, j’ai déposé mes légumes sur la pâte et est enfourné le tout au four pendant 30 min à 200 °C.

Zoom sur une tarte non cuite avec des courgettes, des aubergines et des tomates en rondelles

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Recette de Tarte à la Provençale

Pour 4 portions, vous avez besoin des ingrédients suivants.

Ingrédients

Pour la pâte à tarte

  • 250 g de farine
  • 8 g de sel
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 50 ml d’eau
  • 1 oeuf

Pour la tarte

  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 3 tomates
  • Herbes de provence
  • Sel et poivre
  • Feta
  • Thym frais

Préparation

Pour la pâte, mélangez la farine, le sel, l’huile d’olive et l’œuf à l’aide d’un robot. Formez une boule et laissez-la reposer le temps de préparer le reste.

Préchauffez le four à 200 ° C.

Coupez la courgette, l’aubergine et les tomates en rondelles. Faites revenir les courgettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajoutez une pincée d’herbes de Provence, du sel et du poivre. Faites la même chose avec les aubergines.

Etalez la pâte et formez un cercle. Placez la pâte dans la poêle. Disposez en alternance des tranches de courgettes, d’aubergines et de tomates. Recouvrez de toute la pâte.

Mettez la poêle au four pendant 30 minutes à 200 °C. Décorez avec de la feta émiettée et du thym frais.

Attention d’utiliser une poêle adaptée à la cuisson au four (poêle en fonte).

Zoom sur une tarte aux courgettes, aubergines et tomates avec de la feta

Questions fréquentes

Comment remplacer les ingrédients ?

Comme sur chaque article de blog, voici quelques conseils pour remplacer les ingrédients de cette recette :

  • Courgettes, aubergine, tomates : Vous pouvez remplacer les courgettes, l’aubergine et les tomates par d’autres légumes comme des courgettes jaunes, des poivrons ou des pommes de terre précuites.
  • Herbes de Provence : Les herbes de Provence sont un mélange d’herbes qui contient selon les recettes des herbes séchées comme le thym, romarin, sariette, marjolaine et origan etc. Vous pouvez donc remplacer les herbes de Provence par du thym et du romarin séchés.
  • Feta : Vous pouvez remplacer la feta par du chèvre frais ou une boule de mozzarella au centre de la tarte.

Peut-on préparer cette tarte d’avance ?

Oui, vous pouvez préparer cette Tarte à la Provençale d’avance.

Combien de temps cette tarte se garde-t-elle ?

Cette Tarte à la Provençale se conserve 3 jours au réfrigérateur. Ajoutez la feta au dernier moment car la feta a tendance à change de goût rapidement et devient un peu plus forte avec le temps.

Peut-on congeler cette tarte ?

Oui, cette tarte se congèle très bien !

Pour plus d’inspiration, voici mes dernières recettes :

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Tarte à la Provençale

Voici une recette originale de Tarte à la Provençale ! C’est une tarte aux courgettes, aubergines et tomates assaisonnée aux herbes de Provence et cuite sur une pâte à tarte à base d’huile d’olive. Pour accompagner cette tarte, j’ai ajouté de la feta émiettée au dessus. Simple mais délicieux !
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4
Calories 504 kcal

Ingrédients
  

Pour la pâte à tarte

Pour la tarte

  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 3 to mates
  • Herbes de provence
  • Sel et poivre
  • Feta
  • Thym frais

Instructions
 

  • Pour la pâte, mélangez la farine, le sel, l’huile d’olive et l’œuf à l’aide d’un robot. Formez une boule et laissez-la reposer le temps de préparer le reste.
  • Préchauffez le four à 200 ° C.
  • Coupez la courgette, l’aubergine et les tomates en rondelles. Faites revenir les courgettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajoutez une pincée d’herbes de Provence, du sel et du poivre. Faites la même chose avec les aubergines.
  • Etalez la pâte et formez un cercle. Placez la pâte dans la poêle. Disposez en alternance des tranches de courgettes, d’aubergines et de tomates. Recouvrez de toute la pâte.
  • Mettez la poêle au four pendant 30 minutes à 200 °C. Décorez avec de la feta émiettée et du thym frais.
  • Attention d’utiliser une poêle adaptée à la cuisson au four (poêle en fonte).

Nutrition

Calories: 504kcalCarbohydrates: 62gProtéines: 15gFat: 23gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 13gLipides trans: 1gCholéstérol: 63mgSodium: 1102mgPotassium: 834mgFibre: 7gSucre: 9gVitamine A: 1156IUVitamine C: 33mgCalcium: 175mgFer: 4mg
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