Blaubeer-Zimtschnecken mit Joghurt-Glasur
Ich liebe Zimtschnecken! Dieses Mal wollte ich ein wenig variieren und Blaubeeren hinzufügen, alle mit einer leichten Joghurt-Glasur. Es ist einfach traumhaft lecker! Hier ist mein Rezept für Blaubeer-Zimtschnecken mit Joghurt-Glasur.
Rezept für Blaubeer-Zimtschnecken mit Joghurt-Glasur
Für ca. 8 Blaubeer-Zimtschnecken benötigst du folgende Zutaten.
Zutaten
Für den Teig
- 300 g Mehl
- 30 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 7 g Backhefe, trocken
- 150 ml Milch
- 40 g Butter
Für die Blaubeerfüllung
- 160 g Blaubeeren
- 40 g Butter, geschmolzen
- 50 g brauner Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
Für die Glasur
- 100 g griechischer Joghurt
- 30 g Frischkäse
- 50 ml Milch
- 65 g Puderzucker
Zubereitung
Schritt 1: der Teig
Mehl und Bäckerhefe in einer Schüssel mischen. Zucker und Salz hinzufügen. Gut umrühren.
Dann Milch und Butter bei schwacher Hitze erwärmen. Gieße es dann in die Schüssel. Vorsicht! Es darf nicht zu heiß sein (nicht mehr als 35 ° C). Gut mischen, bis ein Teig entsteht.
Dann den Teig 5 Minuten lang kneten. Bilde dann eine Kugel. Decke den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lasse ihn 45 Minuten bis 1 Stunde 30 Minuten ruhen.
Schritt 2: Die Blaubeerfüllung
In der Zwischenzeit die Blaubeeren in eine kleine Schüssel geben. Füge die geschmolzene Butter, Zucker und Zimt hinzu. Gut rühren.
Nachdem der Teig geruht hat, rolle ihn mit einem Nudelholz aus. Bilde ein Rechteck von etwa 30 cm x 40 cm.
Den Teig mit der Blaubeermischung bedecken. Dann den Teig der Länge nach einrollen.
Schritt 3: Backen
Den Backofen auf 175 ° C vorheizen (Ober- und Unter-Hitze). Schneide dann ca. 5 cm breite Abschnitte, um die Schnecken zu formen.
Eine große Glasschale mit Butter bestreichen und die Zimtschnecken hinein legen. Dabei darauf achten, dass einige Zentimeter zwischen ihnen frei bleiben. Lasse sie nochmals 30 Minuten ruhen.
Dann backe die Zimtschnecken etwa 25 Minuten lang im Ofen.
Schritt 4: die Glasur
Während die Zimtschnecken im Bakcofen sind, bereite die Glasur vor.
Griechischen Joghurt, Frischkäse, Milch und Zucker mischen. Dann schlage alles mit einem Rührgerät auf, um eine glatte Glasur zu erhalten.
Lasse die Blaubeer-Zimtschnecken nach dem Backen etwas abkühlen und füge die Glasur erst dann hinzu, wenn die Schnecken nur noch leicht warm sind.
Magst du auch Zimtschnecken? Hier findest du mein Rezept für klassische Zimtschnecken!
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Blaubeer-Zimtschnecken mit Joghurt-Glasur
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Kochutensilien
Zutaten
Für den Teig
- 300 g Mehl
- 30 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 7 g Backhefe trocken
- 150 ml Milch
- 40 g Butter
Für die Blaubeerfüllung
- 160 g Blaubeeren
- 40 g Butter geschmolzen
- 50 g brauner Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
Für die Glasur
- 100 g griechischer Joghurt
- 30 g Frischkäse
- 50 ml Milch
- 65 g Puderzucker
Anleitungen
Schritt 1: der Teig
- Mehl und Bäckerhefe in einer Schüssel mischen. Zucker und Salz hinzufügen. Gut umrühren.
- Dann Milch und Butter bei schwacher Hitze erhitzen. Gieße es dann in die Schüssel. Vorsicht! Es darf nicht zu heiß sein (nicht mehr als 35 ° C). Gut mischen, bis ein Teig entsteht.
- Dann den Teig 5 Minuten lang kneten. Bilde dann eine Kugel. Decke den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lasse ihn 45 Minuten bis 1 Stunde 30 Minuten ruhen.
Schritt 2: Die Blaubeerfüllung
- In der Zwischenzeit die Blaubeeren in eine kleine Schüssel geben. Füge die geschmolzene Butter, Zucker und Zimt hinzu. Gut rühren.
- Nachdem der Teig geruht hat, rolle ihn mit einem Nudelholz aus. Bilde ein Rechteck von etwa 30 cm x 40 cm.
- Den Teig mit der Blaubeermischung bedecken. Dann den Teig der Länge nach einrollen.
Schritt 3: Backen
- Den Backofen auf 175 ° C vorheizen (Ober- und Unter-Hitze). Schneide dann ca. 5 cm breite Abschnitte und die Schnecken zu formen.
- Eine große Glasschale mit Butter bestreochen und die Zimtschnecken legen. Dabei achten, dass einige Zentimeter zwischen ihnen bleiben. Lasse sie noch 30 Minuten ruhen.
- Dann backe die Zimtschnecken etwa 25 Minuten lang im Ofen.
Schritt 4: die Glasur
- Während die Zimtschnecken im Bakcofen sind, bereite die Glasur vor.
- Griechischen Joghurt, Frischkäse, Milch und Zucker mischen. Dann schlage alles zusammen mit einem Rührgerät auf, um eine glatte Glasur zu erhalten.
- Lasse die Blaubeer-Zimtschnecken nach dem Backen etwas abkühlen und füge die Glasur hinzu, erst wenn die Schnecken nur noch leicht warm sind.
