Cremige Pasta mit Champignons und Grünkohl
Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte für Grünkohl! Diese Cremige Pasta mit Champignons und Grünkohl ist perfekt für ein leckeres Wintergericht.
Rezept von Cremiger Pasta mit Champignons und Grünkohl
Für 2 Portionen benötigst du die folgenden Zutaten:
Zutaten
- 250 g Pasta.
- 1 Bund Grünkohl
- 150 g Champignons
- 100 g Crème fraîche
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise getrockneter Chili (optional)
- Parmesan
- 1 Handvoll geröstete Haselnüsse
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1: Pasta
Wasser mit etwas Salz erhitzen. Sobald das Wasser kocht, die Nudeln hinzufügen. Die Pasta -wie auf der Verpackung angegeben- kochen.
Man kann jede Art von Pasta verwenden: Spaghetti, Fusilli, Orecchiette, Casarecce usw. Für dieses Rezept habe ich Casarecce genommen!
Schritt 2: Champignons
Den Knoblauch hacken. Die Champignons waschen und in zwei oder vier Teile schneiden.
Dann etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch und nach etwa einer Minute die Champignons hinzufügen. Knoblauch darf nicht dunkel werden!
Schritt 3: Grünkohl
Wasche und trockne zunächst den Grünkohl. Schneide den Grünkohl in Stücke. Dann zu den Champignons geben. Grünkohl sollte nicht zu lange kochen, damit er fest bleibt.
Eine Prise getrocknete Chilis hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ich mag es, wenn der Grünkohl knusprig bleibt. Dazu füge ich die Hälfte des Grünkohls zu Beginn des Kochens und den Rest 1 Minute vor Ende der Kochzeit hinzu. Die zweite Hälfte sollte feiner geschnitten werden, weil sie nicht lange kocht.
Schritt 4: Die Sauce
Sobald die Pasta fast gar ist (etwa 1 Minute bevor die Pasta fertig gekocht ist), die Crème fraîche zu dem Gemüse geben. Gut umrühren.
Vor dem Abtropfen der Pasta ein Glas Pastawasser (ca. 10 cl) entnehmen. Das Pastawasser in die Sauce geben. Die Pasta danach abtropfen lassen und direkt in die Pfanne geben.
Schritt 4: Präsentation
Eine Portion Pasta auf einen Teller geben. Mit grob gehackten gerösteten Haselnüssen bestreuen. Nach Belieben Parmesan hinzufügen!
Wie kann man dieses Rezept von Cremiger Pasta mit Champignons und Grünkohl verändern?
Du kannst dieses Rezept von Cremiger Pasta mit Champignons und Grünkohl gerne verändern, hier sind einige Ideen und Vorschläge:
- Für eine vegane Version ersetze die Crème fraîche durch eine vegane Creme auf der Basis von Cashewnüssen.
- Ersetze die Crème fraîche durch Pesto.
- Ersetze die Champignons durch getrocknete Tomaten. Sie müssen dann wiederum nicht gebraten werden. Füge sie zum Schluss hinzu.
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Gerne kannst du mir einen Kommentar hinterlassen, wenn dir dieses Rezept geschmeckt hat oder wenn Du Fragen hast.
Cremige Pasta mit Champignons und Grünkohl
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Zutaten
Anleitungen
Schritt 1: Pasta
- Wasser mit etwas Salz erhitzen. Sobald das Wasser kocht, die Nudeln hinzufügen. Die Pasta wie auf der Verpackung angegeben kochen.
- Man kann jede Art von Pasta verwenden: Spaghetti, Fusilli, Orecchiette, Casarecce usw. Für dieses Rezept habe ich Casarecce genommen!
Schritt 2: Champignons
- Den Knoblauch hacken. Die Champignons waschen und in zwei oder vier schneiden.
- Dann etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch und nach etwa einer Minute die Champignons hinzufügen. Knoblauch darf nicht dunkel werden!
Schritt 3: Grünkohl
- Waschen und trocknen Sie zunächst den Grünkohl. Schneiden Sie den Grünkohl in Stücke. Dann zu den Champignons geben. Grünkohl sollte nicht zu lange kochen, damit er fest bleibt.
- Eine Prise getrocknete Chilis hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 4: Die Sauce
- Sobald die Pasta fast gar ist (etwa 1 Minute, bevor die Pasta fertig gekocht ist), die Crème fraîche zu dem Gemüse hinzufügen. Gut umrühren.
- Vor dem Abtropfen der Pasta ein Glas Pastawasser (ca. 10 cl) entnehmen. Das Pastawasser in die Sauce geben. Die Pasta danach abtropfen lassen und direkt in die Pfanne geben.
Schritt 4: Präsentation
- Eine Portion Pasta auf einen Teller geben. Mit grob gehackten gerösteten Haselnüssen bestreuen. Nach Belieben Parmesan hinzufügen!
