Selbstgemachte Burgerbrötchen
Es geht nichts über einen selbstgemachten Burger! Es hat lange gedauert, bis ich das perfekte Rezept für selbstgemachte Burgerbrötchen gefunden habe. Und jetzt, wo ich es gefunden habe, teile ich es in meinem Blog mit dir. Unten stehen ein paar Tipps, damit sie dir immer gelingen!
Rezept für Selbstgemachte Burgerbrötchen
Weißt du, was ich am liebsten mag, wenn ich meine eigenen Burgerbrötchen mache? Ich kann die Größe des Brötchens nach meinen Wünschen anpassen. Mit dem folgenden Rezept kannst du also beides realisieren:
- 4 große Burgerbrötchen (für 4 Personen als Hauptgericht)
- 6 mittelgroße Burgerbrötchen (für eine leichtere Mahlzeit)
Zutaten
Für den Teig
- 300g Mehl
- 45g Butter
- 120 ml heißes Wasser
- 2 Esslöffel Milch
- 3,5 g Trockenhefe
- 15g Zucker
- 6g Salz
- 1 Ei
Für die Dekoration
- 1 Eigelb
- 2 Esslöffel Milch
- Sesamsamen
Zubereitung
Schritt 1: Hefe
Zuerst Hefe, Zucker, Milch und heißem Wasser zusammenmischen. 15 Minuten lang ruhen lassen.
Das Wasser sollte nicht zu heiß sein, da es sonst die Hefe „abtötet“. Ideal ist es, eine Temperatur zwischen 25 und 35°C zu erreichen. Wenn ich Zweifel habe, benutze ich ein kleines Thermometer, wie das, mit dem ich die Temperatur des Weins kontrolliere, um die Temperatur des Wassers zu messen, bevor ich die Hefe hinzufüge.
Schritt 2: Der Teig
Mehl und Salz in eine Schüssel gießen. In der Mitte des Mehls eine Mulde bilden und die Wasser-Hefemischung hinzufügen. Dann das Ei und die Butter dazu geben.
Gut mischen. Dann den Teig 5 Minuten lang kneten, bis er glatt ist. Den Teig mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 3: Brötchen
Wenn der Teig aufgegangen ist, schneide ihn in 4 oder 6 gleich große Stücke (90 g für kleine Brötchen oder 110 g für große Brötchen).
Aus jedem Teigstück eine Kugel formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Brötchen weitere 30 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 4: Dekoration
Vor dem Backen der Brötchen Eigelb und Milch mit einer Gabel aufschlagen. Die Mischung auf die Brötchen auftragen. Mit Sesam bestreuen.
Schritt 5: Kochen
Die Brötchen im Ofen bei 175°C für 17 bis 20 Minuten backen. Vor dem Aufschneiden etwas abkühlen lassen.
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Selbstgemachte Burgerbrötchen
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Zutaten
Für den Teig
- 300 g Mehl
- 45 g Butter
- 120 ml heißes Wasser
- 2 Esslöffel Milch
- 3,5 g Trockenhefe
- 15 g Zucker
- 6 g Salz
- 1 Ei
Für die Dekoration
- 1 Eigelb
- 2 Esslöffel Milch
- Sesamsamen
Anleitungen
- Zuerst Hefe, Zucker, Milch und heißem Wasser zusammenmischen. 15 Minuten lang ruhen lassen.
- Mehl und Salz in eine Schüssel gießen. In der Mitte des Mehls ein Loch bilden und die Wasser-Hefemischung hinzufügen. Dann das Ei und die Butter dazugeben.
- Gut mischen. Dann den Teig 5 Minuten lang kneten, bis er glatt ist. Den Teig mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Sobald der Teig ruht, schneiden Sie den Teig in 4 oder 6 gleich große Stücke (90 g für kleine Brötchen oder 110 g für große Brötchen).
- Mit jedem Stück eine Kugel formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Brötchen weitere 30 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen.
- Vor dem Backen der Brötchen Eigelb und Milch mit einer Gabel aufschlagen. Die Mischung auf die Brötchen auftragen. Mit Sesam bestreuen.
- Die Brötchen im Ofen bei 175°C für 17 bis 20 Minuten backen. Vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen.
