Selbstgemachte Burgerbrötchen

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Es geht nichts über einen selbstgemachten Burger! Es hat lange gedauert, bis ich das perfekte Rezept für Selbstgemachte Burgerbrötchen gefunden habe, und jetzt, wo ich es gefunden habe, teile ich es in meinem Blog mit. Unten stehen ein paar Tipps, damit sie dir immer gelingen!

Rezept für Selbstgemachte Burgerbrötchen

Wisst ihr, was ich am liebsten mag, wenn ich selbstgemachte Burgerbrötchen mache? Ich kann die Größe des Brötchens nach meinen Wünschen anpassen. Mit dem folgenden Rezept können Sie also beides realisieren:     

  •  4 große Burgerbrötchen (für 4 Personen als Hauptgericht)
  •  6 mittelgroße Burgerbrötchen (für eine leichtere Mahlzeit)
 Selbstgemachte Burgerbrötchen
Selbstgemachte Burgerbrötchen 

Zutaten

Für den Teig

  • 300g Mehl
  • 45g Butter
  • 120 ml heißes Wasser
  • 2 Esslöffel Milch
  • 3,5 g Trockenhefe
  • 15g Zucker
  • 6g Salz
  • 1 Ei

Für die Dekoration

  • 1 Eigelb
  • 2 Esslöffel Milch
  • Sesamsamen
Selbstgemachte Burgerbrötchen
Selbstgemachte Burgerbrötchen

 Zubereitung

Schritt 1: Hefe

Zuerst Hefe, Zucker, Milch und heißem Wasser zusammenmischen. 15 Minuten lang ruhen lassen.

Das Wasser sollte nicht zu heiß sein, da es sonst die Hefe „abtötet“. Ideal ist es, eine Temperatur zwischen 25 und 35°C zu erreichen. Wenn ich Zweifel habe, benutze ich ein kleines Thermometer, wie das, mit dem ich die Temperatur des Weins kontrolliere, um die Temperatur des Wassers zu messen, bevor ich die Hefe hinzufüge.

Schritt 2: Der Teig

Mehl und Salz in eine Schüssel gießen. In der Mitte des Mehls ein Loch bilden und die Wasser-Hefemischung hinzufügen. Dann das Ei und die Butter dazugeben.

Gut mischen. Dann den Teig 5 Minuten lang kneten, bis er glatt ist. Den Teig mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 3: Brötchen

Sobald der Teig ruht, schneiden Sie den Teig in 4 oder 6 gleich große Stücke (90 g für kleine Brötchen oder 110 g für große Brötchen).

Mit jedem Stück eine Kugel formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Brötchen weitere 30 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 4: Dekoration

Vor dem Backen der Brötchen Eigelb und Milch mit einer Gabel aufschlagen. Die Mischung auf die Brötchen auftragen. Mit Sesam bestreuen.

Schritt 5: Kochen

Die Brötchen im Ofen bei 175°C für 17 bis 20 Minuten backen. Vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen.

Und warum versuchst Du nicht einmal, auch Deinen selbstgemachten Burger Patty zu machen? Hier findest Du mein Rezept für vegetarische Kürbis-Burger an!

vegetarische Kürbis-Burger
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Gerne kannst Du mir einen Kommentar hinterlassen, wenn Dir dieses Rezept geschmeckt hat oder wenn Du Fragen hast.

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Selbstgemachte Burgerbrötchen

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Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Ruhezeit 2 Stdn.
Gericht Accompagnement
Land & Region Américaine
Portionen 4
Kalorien

Zutaten
  

Für den Teig

  • 300 g Mehl
  • 45 g Butter
  • 120 ml heißes Wasser
  • 2 Esslöffel Milch
  • 3,5 g Trockenhefe
  • 15 g Zucker
  • 6 g Salz
  • 1 Ei

Für die Dekoration

  • 1 Eigelb
  • 2 Esslöffel Milch
  • Sesamsamen

Anleitungen
 

  • Zuerst Hefe, Zucker, Milch und heißem Wasser zusammenmischen. 15 Minuten lang ruhen lassen.
  • Mehl und Salz in eine Schüssel gießen. In der Mitte des Mehls ein Loch bilden und die Wasser-Hefemischung hinzufügen. Dann das Ei und die Butter dazugeben.
  • Gut mischen. Dann den Teig 5 Minuten lang kneten, bis er glatt ist. Den Teig mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Sobald der Teig ruht, schneiden Sie den Teig in 4 oder 6 gleich große Stücke (90 g für kleine Brötchen oder 110 g für große Brötchen).
  • Mit jedem Stück eine Kugel formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Brötchen weitere 30 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen.
  • Vor dem Backen der Brötchen Eigelb und Milch mit einer Gabel aufschlagen. Die Mischung auf die Brötchen auftragen. Mit Sesam bestreuen.
  • Die Brötchen im Ofen bei 175°C für 17 bis 20 Minuten backen. Vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen.
Schon ausprobiert?Tagge @la.cuisine.de.geraldine auf Instagram und sag mir wie es war!

3 Kommentare

  1. Geraldine, ich habe noch keine Rezepte ausprobiert, weil ich das Blog gerade erst entdeckt habe. Über das Omlettebrot auf Instagram. Das Blog ist toll. Sooo viele Rezepte…. und das alles in so kurzer Zeit. Toll! Weiter so! Und mehr belegte Brote! Ich liebe belegte Brote!

    1. Vielen Dank Eike! Es freut mich sehr, dass mein Blog Dir gefällt! Ich werde sicherlich mehr belegte Brote posten. Das mage ich auch total gerne 🙂
      Bis Bald, Géraldine

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