Italienisches Focaccia mit Origano
Ich liebe Focaccia! Dieses ultraweiche Brot mit mediterranen Aromen, das -wenn es aus dem Ofen kommt- an die Ferien erinnert…Mmmm…. Ich könnte es jeden Tag essen! Wirst du jetzt hungrig? Hier ist ein köstliches Rezept für ein Italienisches Focaccia mit Origano.
Was ist Focaccia?
Focaccia ist ein italienisches Brot aus Weizenmehl und Olivenöl. Es hat eine relativ flache Form und wird oft mit Kräutern gefüllt oder bestreut.
Focaccia kann sehr gut als Beilage zu mediterranen Gerichten, als Aperitif oder sogar als Basis für ein Sandwich gegessen werden. Hier siehst du ein einfaches Sandwich mit Focaccia. Das Rezept folgt in Kürze!
Das Rezept für Focaccia
Es gibt viele Rezepte von Focaccia. Das Rezept, das ich gewählt habe, ist sehr weich und fluffig, weil ich mich entschieden habe, Olivenöl direkt bei der Zubereitung mit in den Teig zu geben. Das Ergebnis ist eine Focaccia, perfekt als Beilage oder zum alleine essen.
Für eine leichtere Version ist es möglich, das Öl durch Wasser zu ersetzen und du erhältst eine Focaccia einem Brot ähnlicher.
Für dieses Rezept von italienischer Focaccia mit Origano, benötigst du die folgenden Zutaten:
Zutaten:
- 500 g Mehl (Typ 00)
- 7 g Hefe (trocken) oder 14 g frische Hefe
- 10 g Zucker (z.B. brauner Zucker)
- 50 ml Olivenöl
- 300 ml lauwarmes Wasser (25-35 °C)
- 8 g Salz
- 10 ml Olivenöl
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
Zubereitung des Focaccia-Teigs
Schritt 1: Die Hefe
Mische zuerst die Hefe mit 10 cl Wasser (von der Gesamtmenge des Wassers abgezogen) und Zucker in einem Glas. Lasse die Mischung etwa 15 bis 30 Minuten ruhen. Sie muss schäumen.
Schritt 2: Der Teig
Das Mehl in eine große Schüssel gießen. Füge die Hefe-Mischung hinzu. Dann das Olivenöl zugeben. Alles vermischen.
Anschließend 200 ml Wasser hinzufügen und dann wieder mischen. Danach das Wasser Schritt für Schritt beimengen. Das Salz nicht vergessen.
Abhängig von der Art des Mehls und des Öles, das du verwendest und der Luftfeuchtigkeit im Raum, kann die angegebene Wassermenge zu hoch oder unzureichend sein. Achte immer darauf, nicht zu viel auf einmal zuzugießen und achte auf die Textur des Teiges. Er sollte leicht feucht, aber nicht zu klebrig sein.
Schritt 3: Das Kneten
Den Teig 5 Minuten durchkneten, bis er weich ist. Dann lege den Teig in eine Schüssel mit etwas Olivenöl auf dem Boden. Lasse den Teig 1,5 bis 2 Stunden ruhen.
Vorbereitung der Oregano-Füllung
Schritt 4: Das Formen der Focaccia
Sobald der Teig ausgeruht ist, muss sich das Volumen verdoppelt haben. Entferne die Luft aus dem Teig, indem du den Teig mit den Händen drückst.
Gieße etwas Öl in eine Ofenform von ca. 25 cm x 35 cm. Lege den Teig in die Form und achte darauf, dass der Teig gleichmäßig verteilt wird. Lasse den Teig für weitere 45 Min bis 1 Sunde ruhen.
Schritt 5: Oregano-Füllung
Den Ofen auf 200 °C vorheizen (Umluft). Mische 10 ml Olivenöl und den getrockneten Oregano und gieße die Mischung auf die Focaccia. Mache dann Löcher in die Focaccia mit deinen Fingern . Lasse sie noch 20 Minuten ruhen.
Schritt 6: Backen
20 Minuten bei 200 °C backen. Vor dem Servieren, etwas Fleur de Sel darüber streuen.
Variationen dieses Rezept
Dieses Grundrezept von Focaccia lässt sich an viele Variationen anpassen. Hier sind einige Ideen:
- Ersetze den Oregano durch: Kräuter de Provence, Thymian, Rosmarin
- Lege vor dem Backen Kirschtomaten auf den Teig
- Für eine leichtere Version reduziere die Olivenölmenge auf 10 ml und erhöhe die Wassermenge auf 320 ml
Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, dann werden dich diese anderen mediterranen Rezepte sicher auch interessieren!
Gerne kannst du mir einen Kommentar hinterlassen, wenn dir dieses Rezept geschmeckt hat oder wenn Du Fragen hast.
Italienisches Focaccia mit Origano
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Zutaten
- 500 g Mehl Typ 00
- 7 g Hefe trocken oder 14g bei frischer Hefe
- 10 g Zucker z.B. brauner Zucker
- 50 ml Olivenöl
- 300 ml lauwarmes Wasser 25-35 °C
- 8 g Salz
- 10 ml Olivenöl
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
Anleitungen
- Lege zuerst die Hefe, 10 cl Wasser von der Gesamtmenge des Wassers abgezogen und Zucker in einem Glas. Lasse die Mischung zwischen 15 und 30 Min. ruhen. Sie muss schäumen.
- Das Mehl in eine große Schüssel gießen. Füge die Hefe-Mischung hinzu. Dann das Olivenöl hinzugeben. Alles vermischen.
- Anschließend 200 ml Wasser hinzufügen und dann wieder mischen. Dann das restliche Wasser Schritt für Schritt hinzufügen.
- Abhängig von der Art von Mehl und Öl, die Du verwendest, und der Feuchtigkeit in der Luft, kann die angegebene Wassermenge zu hoch oder unzureichend sein. Achte immer darauf, nicht zu viel auf einmal zu gießen und achte auf die Textur des Teigs. Diese sollte leicht feucht, aber nicht zu klebrig sein.
- Den Teig 5 Minuten durchkneten, bis er weich ist. Dann lege den Teig in eine Schüssel mit etwas Olivenöl in den Boden. Lasse den Teig 1,5 bis 2 Stunden ruhen.
- Sobald der Teig ausgeruht ist, muss sich das Volumen verdoppelt haben. Entferne die Luft aus dem Teig, indem Du den Teig mit den Händen drückst.
- Gieße etwas Öl in eine Ofenform von ca. 25 cm x 35 cm. Lege den Teig in die Form, um darauf zu achten, dass der Teig gleichmäßig verteilt wird. Lasse den Teig für weitere 45 Min bis 1 Sunden ruhen.
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen (Umluft). Mische 10 ml Olivenöl und den getrockneten Oregano und gieße die Mischung auf das Focaccia. Mache dann Löcher in der Focaccia mit Deinen Fingern . Lasse es noch 20 Minuten ruhen.
- 20 Minuten bei 200 °C backen. Vor dem Servieren, etwas Fleur de Sel hinzufügen.
