Grüne Tapenade mit Sardellen und Kapern
Wenn du nach einem Rezept für grüne Tapenade suchst, empfehle ich dir dieses traditionelle Rezept für grüne Tapenade mit Sardellen und Kapern. Es ist super einfach und schnell zubereitet!
Die Tapenade, eine Spezialität aus der Provence
Die Tapenade ist ein Flaggschiff der französischen Küche, insbesondere der Provence.
Nach dem traditionellen Rezept wird die Tapenade mit Mörser und Stößel zubereitet. Oliven (grün oder schwarz), Olivenöl, Sardellen, Kapern, Knoblauch und Kräuter aus der Provence werden in den Mörser gegeben. Dann wird mit dem Stößels das Ganze püriert, bis eine homogene Paste entsteht.
Im folgenden Rezept habe ich einen Mixer benutzt, um Zeit zu sparen. Wenn du aber Lust hast, versuche es, mit einem Mörser und einem Stößel zu erreichen und sag mir in den Kommentaren, wie es war!
Was tun mit Tapenade?
Es gibt viele Möglichkeiten, Tapenade zu verwenden. Der einfachste und gebräuchlichste Weg ist ganz einfach, sie zum Beispiel als Aperitif auf einem Stück Brot zu servieren.
Wenn du Tapenade so gerne isst wie ich, findest du hier weitere Ideen, wie man Tapenade essen kann:
- Als Beilage zu einer Käseplatte
- Eine Suppe wie in diesem Rezept für Bohnensuppe mit Thymian und Zitrone aufpeppen
- Mit einem Gemüse Tian
- In einer Quiche wie z.B. einer Quiche mit Tomaten und grüner Tapenade
Rezept für Grüne Tapenade mit Sardellen und Kapern
Für eine mittelgroße Portion benötigst du die folgenden Zutaten.
Zutaten
- 170 g grüne Oliven, entkernt und abgetropft
- 4 Sardellenfilets
- 10 grüne Kapern
- 60 ml Olivenöl
- 25 ml Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- Eine Prise Pfeffer
Was Knoblauch betrifft, so fordert das traditionelle Rezept Knoblauch. Möchte ich jedoch eine leichtere Tapenade ohne Knoblauch, tue ich keinen Knoblauch rein. Es schmeckt genauso gut!
Zubereitung
Alle Zutaten in einen Mixer geben und mischen, bis eine glatte Textur entsteht. Füge einen letzten Spritzer Olivenöl hinzu.
Diese Grüne Tapenade mit Sardellen und Kapern kann 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schreibe mir gerne einen Kommentar, ich freue mich immer sehr darüber!
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Grüne Tapenade mit Sardellen und Kapern
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Kochutensilien
- Mixer
Zutaten
- 170 g grüne Oliven entkernt und abgetropft
- 4 Sardellenfilets
- 10 grüne Kapern
- 60 ml Olivenöl
- 25 ml Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe optional
- Eine Prise Pfeffer
Anleitungen
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und mischen, bis eine glatte Textur entsteht. Füge einen letzten Spritzer Olivenöl hinzu.
- Diese Grüne Tapenade mit Sardellen und Kapern kann 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werd
