Französischer herzhafter Kuchen (cake salé)

In Frankreich ist dieser herzhafte Kuchen, auch „cake salé“ genannt, ein Muss für Aperitifs und Buffets! Dieses köstliche schnelle Brot ist unglaublich einfach zuzubereiten, da es keine Ruhezeit benötigt.

Kennst du Cake salé? In Frankreich ist das ein echter Klassiker: ein herzhafter Kuchen, der sich perfekt für ein Buffet, einen Aperitif, ein Picknick oder ein leichtes Abendessen eignet.
Die Basis ist ein lockerer Rührteig, der mit herzhaften Zutaten wie Käse, Oliven, Gemüse oder Thunfisch verfeinert wird.

In diesem Rezept zeige ich dir meine Lieblingsvariante: ein herzhafter Kuchen mit Thunfisch, Feta und grünen Oliven. Saftig, würzig und super einfach gemacht – probier’s unbedingt mal aus!

Hauptzutaten für meinen herzhaften Kuchen

Das Tolle an einem Cake salé ist, dass du ihn ganz nach deinem Geschmack abwandeln kannst. Hier sind die Zutaten, die ich am liebsten verwende (die genauen Mengen findest du unten im Rezept):

• Thunfisch aus der Dose: Abgetropft, am besten in Öl – das gibt mehr Aroma.
• Grüne Oliven: Entsteint und in Ringe geschnitten.
• Feta: Für eine salzige und würzige Note. Alternativ kannst du auch geriebenen Käse nehmen.
• Eier: Die Basis für einen saftigen Teig.
• Mehl + Milch: Für einen leichten, luftigen Kuchenteig.
• Olivenöl: Gibt dem Kuchen eine feine, fruchtige Note und ersetzt die Butter.

So machst du den herzhaften Kuchen – in 3 einfachen Schritten

1. Backofen vorheizen auf 200 °C. Die Backform mit Olivenöl einfetten und ggf. mit Backpapier auslegen.
2. Teig anrühren: Mehl, Backpulver und Salz mischen. Nach und nach die Eier unterrühren, dann Milch und Olivenöl zugeben. Zum Schluss Thunfisch, Feta, Oliven, gehackte Petersilie und Pfeffer unterheben.
3. Backen: Den Teig in die Form füllen und im Ofen 40–45 Minuten goldbraun backen.

👉 Mein Tipp: Lass den Kuchen nach dem Backen kurz in der Form abkühlen – so bleibt er besonders saftig.

Wie serviere ich meinen herzhaften Kuchen?

Ob du eine Party planst, ein Picknick machst oder einfach einen gemütlichen Aperitif vorbereitest – dieser herzhafte Kuchen ist immer eine super Idee. Du kannst ihn gut vorbereiten, er lässt sich perfekt transportieren und man kann ihn ganz unkompliziert mit der Hand essen.

So serviere ich ihn am liebsten:

• In Scheiben geschnitten zum Aperitif, dazu selbstgemachte schwarze oder grüne Tapenade oder Lachs-Rillettes.
• Beim Picknick, zusammen mit einem Pasta– oder Kartoffelsalat.
• Als leichtes Abendessen, lauwarm, zusammen mit einem gegrillten Zucchini-Minz-Salat – das ist eine meiner Lieblingskombinationen!

Und hier noch ein paar leckere Beilagenideen:

• Schnittlauch-Dip mit Crème Fraîche und Zitrone – passt perfekt zu einer noch warmen Scheibe Kuchen!
• Gurkensalat mit Crème Fraîche
• Möhrensalat mit Zitrone und Rosinen

Ideen für Variationen

Es gibt viele Rezepte für herzhafte Kuchen oder cake salé, ich habe mich für Thunfisch, Fetakäse und Oliven entschieden, aber hier sind einige alternative Rezepte:

• Vegetarisch: sonnengetrocknete Tomaten, schwarze Oliven und Ziegenkäse
• Klassiker: Schinken, Gruyère und grüne Oliven
• Lorraine-Style: Speck, Zwiebeln und Emmentaler Käse
• Mediterran: Zucchini, Feta-Käse, köstliche Tomaten

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Rezeptkarte: Französischer herzhafter Kuchen

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Französischer herzhafter Kuchen (cake salé)

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In Frankreich ist dieser herzhafte Kuchen, auch „cake salé“ genannt, ein Muss für Aperitifs und Buffets! Dieses köstliche schnelle Brot ist unglaublich einfach zuzubereiten, da es keine Ruhezeit benötigt. 

Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gericht Snack

Küche Französisch

Portionen 10

Calories 306 kcal

Kochutensilien

• 1 Kastenform (23 cm)

Zutaten

  

1x2x3x

• 200 g Mehl
• 8 g Backpulver
• 4 große Eier
• 150 g Thunfisch aus der Dose abgetropft
• 200 g Fetakäse
• 75 g grüne Oliven
• 150 ml Olivenöl
• 150 ml Milch
• 1 Handvoll Petersilie , fein gehackt
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Anleitungen

 

• Heize den Backofen auf 200 °C vor und fette eine Brot- oder Kuchenform mit Olivenöl ein. Gegebenenfalls mit Backpapier auslegen.
• Mische die trockenen Zutaten in einer Schüssel: Mehl, Backpulver und eine Prise Salz.
• Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Die Milch und das Olivenöl unter ständigem Rühren einfließen lassen.
• Thunfisch, zerbröckelten Feta, gehackte grüne Oliven, fein gehackte Petersilie und etwas schwarzen Pfeffer in den Teig geben. Mischen, bis der Teig gleichmäßig verteilt ist.
• Gieße den Teig in die vorbereitete Form und verteile ihn gleichmäßig. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen oben goldbraun ist und die Spitze eines Messers in der Mitte sauber herauskommt.

Video

Notizen

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten in der Form abkühlen lassen. Auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird. Guten Appetit!

Nährwerte

Calories: 306kcalCarbohydrates: 17gProtein: 11gFat: 22gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 13gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 91mgSodium: 494mgPotassium: 111mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 243IUCalcium: 184mgIron: 2mg

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F&Q: Herzhafter Kuchen