Frischer Lachssalat
Du suchst nach einer gesunden Salatidee? Mit diesem Lachssalat-Rezept bist du auf der sicheren Seite! Egal, ob du dich auf ein sommerliches Grillfest vorbereitest oder einfach nur einen gesunden, aber einfachen Salat für ein schnelles Mittagessen suchst, dieser einfache Lachssalat mit frischem Gemüse ist das perfekte Rezept!
Was ich an diesem Lachssalat-Rezept so liebe, ist die perfekte Ausgewogenheit der Aromen, die es bietet. Der Lachs harmoniert perfekt mit dem knackigen Gemüse und die frischen Kräuter sorgen für noch mehr Frische. Außerdem ist Lachs eine hervorragende Eiweißquelle mit vielen gesunden Fetten. Dieser Salat ist eine gute Möglichkeit, mehr Fisch auf den Speiseplan zu bringen.
Mit frischen Zutaten zubereitet, ist dieser einfache Salat vor allem im Sommer unglaublich erfrischend.
Inhaltsverzeichnis
Liste der Zutaten
Für diesen köstlichen Lachssalat benötigst du nur eine Handvoll Zutaten. Wie du weiter unten sehen wirst, ist dieses Rezept sehr vielseitig und erlaubt es dir, deiner Kreativität freien Lauf zu lassen und es nach deinen eigenen Wünschen zu gestalten!
- Lachs: Ich habe frisches Lachsfilets verwendet, aber dieses Rezept eignet sich auch hervorragend, um übrig gebliebenen Lachs zu verwenden. Alternativ kann auch Lachs aus der Dose verwendet werden.
- Frisches Gemüse: Ich habe Kirschtomaten hinzugefügt, um dem Salat ein süßes und saftiges Element zu verleihen, du kannst sie aber auch durch frische Tomaten ersetzen. Gurken verleihen dem Salat einen herrlich knackigen und erfrischenden Geschmack, während rote Paprika einen Hauch von Süße und zusätzliches Knacken mitbringt. Du kannst sie natürlich auch durch gelbe oder grüne Paprika ersetzen, je nachdem, was du bevorzugst.
- Rote Zwiebel: Füge hinzu. Sie geben einen kräftigen Geschmack und eine leuchtende Farbe für das Rezept. Wenn du einen milderen Zwiebelgeschmack bevorzugst, kannst du sie durch weiße Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln ersetzen.
- Frische Kräuter: Ich liebe frische Kräuter! In diesem Rezept habe ich mich für Petersilie, Basilikum und Dill entschieden. Andere Kräuter wie Dill, frischer Oregano oder Estragon sind ebenfalls eine tolle Ergänzung!
- Olivenöl: Für den besten Geschmack empfehle ich, ein hochwertiges natives Olivenöl extra für deinen Salat zu verwenden. Avocadoöl kann eine geeignete Alternative sein.
- Zitrone: Die Kombination von Fisch und Zitrone ist einfach perfekt. Zitronensaft dient als Ersatz für Essig im Vinaigrette-Dressing. Wenn du eine unbehandelte Zitrone hast, kannst du die Schale abreiben und zum Garnieren aufheben.
- Dijon-Senf: Senf spielt eine Schlüsselrolle in der Zitronen-Vinaigrette, da er bei der Emulgierung und der Texturbildung behilflich ist. Außerdem verleiht er dem Gericht einen Hauch von Würze.
Die genauen Mengenangaben findest du auf der Rezeptkarte.
Wie bereitet man einen frischen Lachssalat zu?
Dieser Salat mit frischem Lachs ist superschnell und in nur wenigen Minuten zubereitet.
- Schritt 1: Wenn du frischen Lachs verwendest, würze die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer. Meine bevorzugte Methode zum schnellen Garen von Lachs ist es, einfach etwas Olivenöl in eine Auflaufform oder auf ein Backblech zu geben und die Lachsfilets (mit der Hautseite nach unten) darauf zu verteilen. Je nach Dicke 12-15 Minuten bei 200 °C (390 °F) im Ofen backen. Die Form aus dem Ofen nehmen und die gebackenen Lachsfilets abkühlen lassen.
- Schritt 2: Entferne die Haut der Lachsfilets und löse das Fleisch mit einer Gabel heraus. Die frischen Kräuter (Dill, Petersilie und Basilikum) fein hacken. Ein paar Basilikumblätter für die Dekoration aufheben.
- Schritt 3: Gib die Kirschtomaten, die Gurke, die rote Zwiebel und die rote Paprika in eine große Schüssel. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Den Lachs und die gehackten Kräuter zufügen. Gut mischen.
- Schritt 4: Bereite das Salatdressing zu, indem du alle Zutaten (Dijon-Senf, Saft der Zitrone, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer und zum Schluss natives Olivenöl) in ein kleines Glas gibst. Das Glas verschließen und schütteln, um es gut zu vermischen.
- Schritt 5: Gieße das Salatdressing über deinen frischen Lachssalat. Auf einem Teller oder in einer Schüssel anrichten und mit ein paar Avocadoscheiben und Basilikumblättern dekorieren.
Ideen für Variationen
Hier sind einige Ideen, um dieses Lachssalat-Rezept zu variieren:
- Gemüsesorten: Füge dem Salat verschiedene frische Gemüsesorten wie geriebene Karotten, Mais, dünn geschnittene Artischockenherzen, Fenchel oder geröstete Zucchini hinzu.
- Dressing: Für eine erfrischende Abwechslung kannst du das Salatdressing durch ein Joghurt-Dressing ersetzen. Füge einfach 2-3 Esslöffel Naturjoghurt oder griechischen Joghurt zum Dressingrezept hinzu.
- Lachs: Wenn du eine alternative Proteinquelle bevorzugst, passt dieser Salat hervorragend zu Thunfisch aus der Dose oder zu gehacktem Hühnerfleisch.
Geraldine’s Tipps
Ich habe dieses Rezept mehrmals ausprobiert. Hier sind ein paar Tipps, die mir im Laufe der Zeit aufgefallen sind und diesen Lachssalat perfekt machen
- Wann das Dressing hinzugefügt werden sollte: Ich empfehle, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen und es 10-15 Minuten ziehen zu lassen. Wenn du diesen Salat für dein Mittagessen einpacken möchtest, bewahre das Dressing separat auf und gieße es erst kurz vor dem Verzehr über den Lachssalat, damit der Zitronensaft nicht die Textur des Gemüses beeinträchtigt.
- Avocado: Um die Avocado intakt zu halten, ist es am besten, sie nicht direkt unter den Salat zu mischen. Füge sie stattdessen am Ende als Topping hinzu, damit die Textur erhalten bleibt und die Gesamtpräsentation aufgewertet wird.
- Frische Kräuter: Garniere mit frischen Kräutern, um dein Gericht aufzuwerten! Mit diesen einfachen Tricks wird dein Salat zum Hingucker! Außerdem kannst du vor dem Entsaften etwas Zitronenschale reiben und diese vor dem Servieren über den Salat streuen, was dem Ganzen einen herrlichen Zitronengeschmack verleiht.
Häufig gestellte Fragen
Das hängt davon ab, wie lange der Lachs gebacken wurde. Ich empfehle, gebackenen Lachs nicht länger als drei Tage aufzubewahren. Wenn du den Lachs am Vortag backst, kannst du diesen frischen Lachssalat in einem luftdichten Behälter 48 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du den Lachs nur für dieses Rezept gebacken hast, kannst du ihn 3 Tage aufbewahren.
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Rezeptkarte: Frischer Lachssalat
Frischer Lachssalat
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Zutaten
- 400 g frische Lachsfilets oder Reste von gekochtem Lachs
- 400 g Kirschtomaten in zwei Teile geschnitten
- 1 Salatgurke in Scheiben geschnitten
- 6 Zweige Dill
- 1 Strauß Petersilie
- 6 Zweige Basilikum
- 2 kleine rote Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprikaschote in kleine Würfel geschnitten
- 1 Avocado in Scheiben geschnitten
Für das Zitronen-Vinaigrette-Dressing
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 4 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz und schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Wenn du frischen Lachs verwendest, würze die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer. Meine bevorzugte Methode zum schnellen Garen von Lachs ist es, einfach etwas Olivenöl in eine Auflaufform oder auf ein Backblech zu geben und die Lachsfilets (mit der Hautseite nach unten) darauf zu verteilen. Je nach Dicke 12-15 Minuten bei 200 °C (390 °F) im Ofen backen. Die Form aus dem Ofen nehmen und die gebackenen Lachsfilets abkühlen lassen.
- Entferne die Haut der Lachsfilets und löse das Fleisch mit einer Gabel heraus. Die frischen Kräuter (Dill, Petersilie und Basilikum) fein hacken. Ein paar Basilikumblätter für die Dekoration aufheben.
- Gib die Kirschtomaten, die Gurke, die rote Zwiebel und die rote Paprika in eine große Schüssel. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Den Lachs und die gehackten Kräuter zufügen. Gut mischen.
- Bereite das Salatdressing zu, indem du alle Zutaten (Dijon-Senf, Saft der Zitrone, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer und zum Schluss natives Olivenöl) in ein kleines Glas gibst. Das Glas verschließen und schütteln, um es gut zu vermischen.
- Gieße das Salatdressing über deinen frischen Lachssalat. Auf einem Teller oder in einer Schüssel anrichten und mit ein paar Avocadoscheiben und Basilikumblättern dekorieren.
