Salade de saumon frais
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J’adore préparer cette salade légère, colorée et pleine de saveurs ! Le saumon se marie à merveille avec le croquant des crudités et la fraîcheur des herbes, pour un plat équilibré, riche en protéines et en bonnes graisses. Idéale en été ou pour un repas sain et rapide.
Table des matières
Fiche recette
Salade fraîcheur au saumon
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Ingrédients
- 400 g de filets de saumon frais ou restes de saumon cuit
- 400 g de tomates cerises , coupées en deux
- 1 concombre , coupé en tranches
- 6 tiges d' aneth
- 1 bouquet de persil
- 6 tiges de basilic
- 2 petits oignons rouges , coupés finement
- 1 avocat , coupé en tranches
- 1 poivron rouge , coupé en petits cubes
Pour la vinaigrette
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d' olive extra vierge
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir
Instructions
- Assaisonner les filets de saumon, les déposer côté peau dans un plat huilé et cuire 12 à 15 min à 200 °C. Laisser refroidir, retirer la peau et émietter avec une fourchette.
- Hacher l’aneth, le persil et le basilic, en réserver quelques feuilles pour la décoration.
- Dans un saladier, mettre les tomates cerises, le concombre, l’oignon rouge et le poivron, saler et poivrer.
- Mélanger la moutarde, le jus de citron, le sel, le poivre, puis ajouter l’huile d’olive et émulsionner.
- Ajouter le saumon émietté et les herbes aux crudités, verser la vinaigrette, mélanger et décorer avec l’avocat et le basilic. Servir avec quelques tranches d'avocat.
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Nutrition
Quel type de saumon pour cette salade de saumon ?
Pour cette recette, tu peux utiliser différents types de saumon selon ce que tu as sous la main.
- Saumon frais : c’est l’option idéale. Choisis un beau filet, assaisonne-le avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive, puis cuis-le au four environ 20 minutes à 200 °C, peau en dessous, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
- Saumon fumé : parfait si tu veux gagner du temps. Il apporte une saveur plus prononcée et se marie très bien avec la fraîcheur des crudités.
- Restes de saumon cuits : une excellente manière d’éviter le gaspillage tout en préparant la salade en un rien de temps.
- Saumon en conserve : pour une version express, utilise du saumon au naturel ou à l’huile. Égoutte-le bien, émiette-le et ajoute-le directement à ta salade.
Idées de variations
Voici quelques idées pour varier cette recette de salade de saumon :
- Crudités : change un peu et ajoute des carottes râpées, du maïs, des cœurs d’artichauts, du fenouil finement tranché ou des courgettes grillées.
- Vinaigrette : pour plus de fraîcheur, remplace la vinaigrette classique par une version au yaourt. Ajoute simplement 2 à 3 cuillères à soupe de yaourt nature ou grec à ta recette de sauce.
- Autre source de protéines : envie de changer de protéine ? Essaie avec du thon en boîte ou des restes de poulet hachés, ça marche aussi très bien.
Mes conseils pour réussir ta salade de saumon
Si tu veux que ta salade soit aussi belle que bonne, voici mes petites astuces.
- Enfin, n’hésite pas à parsemer ta salade d’herbes fraîches juste avant de servir et à ajouter un peu de zeste de citron pour une touche encore plus parfumée.
- Pour la vinaigrette, ajoute-la au dernier moment et laisse-la agir 10 à 15 minutes avant de servir. Si tu prépares la salade à l’avance ou pour l’emporter, garde la sauce dans un petit pot et verse-la juste avant de manger. Ainsi, le citron ne cuira pas les crudités.
- Pour l’avocat, ajoute-le seulement à la fin, une fois la salade mélangée, pour éviter qu’il ne s’écrase.
Questions fréquentes
Cela dépend de la durée de cuisson du saumon. Je recommande de ne pas conserver le saumon cuit plus de trois jours. Si vous faites cuire le saumon la veille, vous pouvez conserver cette salade de saumon frais dans une boîte hermétique pendant 48 heures au réfrigérateur. Si vous avez fait cuire le saumon pour cette recette, vous pouvez la conserver pendant 3 jours.
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La texture est très bonne
Merci beaucoup !
Un grand merci pour cette recette.
Avec plaisir !
Merveilleuseee!
Salade bienvenue en ce moment.
Miam ! ça a l’air délicieux et c’est bien expliqué, je fais ça dès que possible !