Lachs und grüner Spargel aus dem Ofen
Hier ist eine Idee für ein einfaches, schnelles und zugleich gesundes Abendessen: Lachs und grüner Spargel aus dem Ofen. Ich habe die Lachsfilets und den Spargel mit Knoblauch- und Zitronenbutter gewürzt. Das Ganze ist in weniger als 20 Minuten fertig!
Lachs aus dem Ofen
Dies ist eine meiner Lieblingsarten, Lachs zuzubereiten: im Ofen. Dazu lege ich meine Lachsfilets einfach auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder vorgefettetes Backblech. Manchmal lege ich mein Lachsfilets in eine Glasschüssel, anstatt es auf das Backblech zu legen.
Zum Schluss gebe ich entweder einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzu. Für das Würzen variiere ich je nach Rezept: Zitronenscheibe, Thymian, Rosmarin, ein Schuss Sojasauce! Du kannst je nach deinem Geschmack variieren.
Was bei der Zubereitung im Ofen super praktisch ist, dass das Lachssteak intakt bleibt und man so vermeidet, es zu zerbrechen, wie es manchmal in der Pfanne der Fall ist. Außerdem kann so gleichzeitig eine Beilage im Ofen zubereitet werden, was super viel Zeit spart.
Wie lange wird Lachs im Ofen backen?
Die ideale Temperatur, um ein Lachsfilet im Ofen zu garen, liegt bei 175 °C (350 °C): Der Ofen muss heiß sein, aber nicht zu heiß, sonst wird der Lachs zu trocken.
Die Garzeit hängt von der Größe deiner Lachsfilets sowie von der Dicke ab. Für ein Lachssteak von 150-200 g mit einer Dicke von etwa 2-3 Zentimetern beträgt die ideale Garzeit 10 Minuten für halb rohen Lachs und 13-15 Minuten für einen durchgebratenen Lachs.
Was die Haut betrifft, so kannst du das Lachssteak mit der Hautseite nach unten legen (wie auf meinem Foto unten) oder mit der Haut nach oben. Dadurch wird die Haut schön knusprig.
Weitere Rezepte aus dem Ofen
- Ofenkartoffeln mit Räucherlachs
- Bunte Möhren aus dem Ofen mit Hummus
- Ofengemüse mit Feta
- Shakshuka (Schakchuka) ohne Paprika
Rezept für Lachs und grünen Spargel aus dem Ofen
Für 2 Portionen benötigst du die folgenden Zutaten.
Zutaten
- 2 Lachsfilets, ca. 300-400 g
- 1 Bund grüner Spargel
- 40 g Butter, in Würfel geschnitten
- 1 Limette
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Rosmarin
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.
Den grünen Spargel waschen, gut abtrocknen und das harte Ende abschneiden. Lege die Lachssteaks und den grünen Spargel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Verteile die Butterwürfel und den gehackten Knoblauch über dem Spargel und dem Lachs. Gib dann einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Salz und Pfeffer zugeben. Füge Rosmarinstängel hinzu.
Im Ofen 13 Minuten lang backen.
Hinweis
Der grüne Spargel bleibt leicht knackig und der Lachs ist relativ gut durchgegart. Wenn du einen halb rohen Lachs möchtest, schiebe den Spargel 6 Minuten zunächst allein in den Ofen, füge dann den Lachs hinzu und gare den grünen Spargel und den Lachs 10 Minuten lang zusammen.
Häufig gestellte Fragen
Kann man dieses Rezept im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst dein Backblech einige Stunden vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Wie lange ist dieses Rezept haltbar?
Gekochter Lachs und Spargel können nicht länger als 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du noch Lachs übrig hast, probiere dieses Rezept für Frischen Salat mit frischem Lachs aus.
Kann man das Rezept für Lachs und grünen Spargel aus dem Ofen einfrieren?
Ja, du kannst dieses Rezept durchaus einfrieren.
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Lachs und grüner Spargel aus dem Ofen
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Zutaten
- 2 Lachsfilets ca. 300-400 g
- 1 Bund grüner Spargel
- 40 g Butter in Würfel geschnitten
- 1 Limette
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- Rosmarin
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 175 ° C (Umluft) vorheizen.
- Den grünen Spargel waschen, ihn gut abtrocknen und schneide das harte Ende ab. Lege die Lachssteaks und den grünen Spargel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Verteile die Butterwürfel und den gehackten Knoblauch über den Spargel und den Lachs. Gib dann einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Salz und Pfeffer geben. Füge Rosmarinstängel hinzu.
- Im Ofen 13 Minuten lang backen.
