Ofengemüse mit Feta
Hier ist ein ganz einfaches Rezept für Ofengemüse mit Feta. Perfekt, wenn man noch Gemüse hat, das langsam alt wird. Dieses Ofengemüse kann als Beilage oder auch als Hauptgericht, z.B. auf Toast, gegessen werden.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten
- Kartoffeln: Ich verwende am liebsten Drillinge, aber auch andere festkochende Kartoffeln eignen sich gut.
- Zucchini: Ich mischen gerne einen grünen und einen gelben Zucchini, um Farbe in das Gericht zu bringen. Schneide sie nicht in zu dünne Scheiben, damit sie auch nach dem Backen noch in Form bleiben.
- Aubergine: Ich schneide sie in kleine Würfel von etwa 2 cm. Dies ermöglicht ein gleichmäßiges Garen und verhindert, dass sie zu weich wird.
- Tomaten : Um diesem Ofengemüse eine saftige Note zu verleihen, verwende ich 3 bis 4 Tomaten (je nach Größe). Schneide sie in Viertel, damit sie während des Kochens ihre Form behalten.
- Feta: Ein Block Feta, etwa 200 g, ist ausreichend. Du kannst aber auch mehr hinzufügen, wenn du magst! Der Feta schmilzt im Ofen leicht und verleiht dem Gericht eine cremige Textur.
- Kräuter der Provence: Um den Geschmack von Gemüse zu verbessern. Du kannst sie durch andere getrocknete Kräuter wie Oregano, Thymian, Rosmarin oder Basilikum ersetzen.
- Piment d’Espelette oder Paprikapulver: Piment d’Espelette ist ein Gewürz auf Frankreich, was eine leichte scharfe Note gibt und was ich sehr gerne verwende. Du kannst ihn durch Paprikapulver (mild) oder Chilipulver (scharf) ersetzen.
- Knoblauch: Für mehr Geschmack. Ich verwende am liebsten Knoblauchzehen, aber du kannst auch Knoblauchpulver verwenden, um Zeit zu sparen.
- Olivenöl: Mein Lieblingsöl zum Garen von Gemüse im Ofen. Du kannst es durch Rapsöl oder Avocadoöl ersetzen.
Die genauen Mengenangaben findest du auf der Rezeptkarte.
Zubereitung
Dieses Rezept ist sehr schnell zubereitet. Ich brauche normalerweise nicht mehr als 10 Minuten, um das Gemüse vorzubereiten, dann stelle ich es in den Ofen und es ist in einer halben Stunde fertig!
1. Schneide das Gemüse
Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor.
Schneide das Gemüse in gleich große Scheiben oder Würfel. Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Würze mit Kräutern der Provence und Piment d’Espelette. Füge den gehackten Knoblauch hinzu.
Beende den Vorgang mit Salz, Pfeffer und einem großzügigen Schuss Olivenöl.
Zerbröckle den Feta mit den Händen und verteile ihn auf dem Gemüse.
2. Kochen
Backe das Gemüse für 30-35 Minuten im Ofen, bis es gar ist.
Wenn das Gemüse während des Kochenvorgangs schwarz wird, decke es mit Alufolie ab.
3. Servieren und zusätzliche Ideen
Gib zum Schluss gehackte frische Kräuter (Dill, Schnittlauch oder Petersilie) darüber. Du kannst dieses Gemüse als Hauptgericht mit einer Sauce aus Joghurt, saurer Sahne und Schnittlauch und geröstetem Brot servieren.
Du kannst dieses Gemüse auch als Beilage zu einem Hähnchengericht servieren, z.B. Hähnchenfilets mit Senf-Sahne-Sauce, knusprigen Tofu mit Panko für eine vegane Version oder diesen Lachs in Zitronensauce (à la Meunière) als Idee mit Fisch.
Weitere Rezepte mit Gemüse
- Gemüse-Tian
- Wintergemüse aus dem Ofen
- Spiralförmige Gemüse-Tarte mit Parmesan
- Weißkohl im Ofen mit Tahini-Sauce
- Ratatouille, traditionelles Rezept
FAQ : Ofengemüse mit Feta
Ja, du kannst das Gemüse im Voraus vorbereiten und es im letzten Moment im Ofen garen.
Du kannst das Gemüse auch vorher fertig garen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 5-10 Minuten direkt vor dem Servieren wieder aufwärmen. Decke es eventuell mit Alufolie oder einem Blatt Backpapier ab, um zu verhindern, dass es schwarz wird.
Das Ofengemüse mit Feta kann in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Es kann am nächsten Tag sehr gut kalt gegessen werden!
Ja, absolut! Warte, bis das Gemüse abgekühlt ist, bevor du es in einen luftdichten Behälter gibst und im Gefrierschrank aufbewahrst. Es kann mindestens 3 Monate lang aufbewahrt werden
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Rezeptkarte
Ofengemüse mit Feta
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Zutaten
- 500 g Kartoffeln Drillinge oder festkochende Kartoffeln
- 2 Zucchini grün und/oder gelb
- 1 Aubergine
- 4 Tomaten
- 200 g Feta
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Kräuter der Provence
- 1 Teelöffel Piment d’Espelette oder Paprika
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Dekoration
- 3 Esslöffel Dill gehackt
- 3 Esslöffel Schnittlauch gehackt
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Schneide die Kartoffeln in gleich große Würfel. Abhängig von der verwendeten Kartoffelsorte kann die Schale belassen werden. Schneide die Zucchini in Scheiben, die Aubergine in 2 cm große Würfel und die Tomaten in Viertel. Hacke die Knoblauchzehen.
- Lege das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Füge die Kräuter der Provence, Piment d’Espelette, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Füge einen großzügigen Schuss Olivenöl hinzu.
- Zerbröckle den Feta mit den Händen und bestreue das Gemüse damit.
- Im Ofen 30-35 Minuten backen. Stelle sicher, dass das Gemüse gar ist, bevor du es herausnimmst. Wenn das Gemüse während des Kochenvorgangs schwarz wird, decke es mit Alufolie ab.
- Zum Schluss Dill und Schnittlauch fein hacken und über das Gemüse streuen.
