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Hier ist ein originales Rezept für Shakshuka (Schakchuka) ohne Paprika! Shakshuka wird traditionell zum Frühstück gegessen, aber ich finde, dass es sich auch super als Lunch oder Abendessen eignet.
Normalerweise gibt man Paprika dazu, aber da nicht jeder ein Fan von Paprika ist, zeige ich dir ein einfaches Rezept ohne Paprika!
Shakshuka, was ist das?
Shakshuka oder Schakchuka ist ein traditionelles Gericht aus der Küche Nordafrikas (Tunesien, Marokko, Algerien, Türkei) und wurde in den 1950er Jahren nach Israel importiert, wo es sich zu einem sehr beliebten Gericht entwickelt hat. Sie wird in der Regel zum Frühstück gegessen.
Man findet es heute auf fast allen Speisekarten von coole Restaurants und Cafés und das dank des berühmten Kochbuchs Jerusalem von Yotam Ottolenghi, der dieses Rezept vor nunmehr zehn Jahren populär gemacht hat.
Shakshuka ist im Grunde genommen eine Pfanne mit Tomaten,Zwiebeln,Gewürzen, normalerweise Paprika und vor allem mit Eiern on Top. Das Ganze wird im Ofen gebacken. Die Shakshuka wird dann mit Brot serviert.
Welche Gewürze sollte man für Shakshuka nehmen?
Was die Shakshuka so lecker und besonders macht, sind die Gewürze, die man hinzufügt. Ansonsten handelt es sich nur um eine Tomatensoße mit Eiern.
Für dieses Rezept habe ich gemahlenen Koriander, süßen Paprika, Kreuzkümmelpulver (Cumin) und geräucherten Paprika hinzugefügt. Geräuchertes Paprika ist nicht typisch für dieses Rezept, aber da ich keine Paprika verwende, dient es dazu, den Geschmack der Tomaten zu verstärken.
Seie auf jeden Fall großzügig mit den Gewürzen! Das mag viel erscheinen, aber ich rechne für jedes Gewürz einen Esslöffel (amerikanische Größe), was ungefähr 10 g entspricht. Bei geräuchertem Paprika füge ich nicht so viel hinzu, da er relativ stark im Geschmack ist.
Eine Shakshuka oder Schakchuka ohne Paprika
Wenn es ein Gemüse gibt, das viele Menschen nicht mögen, dann sind es Paprika. Ich persönlich mag Paprika, aber nur in kleinen Dosen oder gut gekocht wie in diesem Rezept für gegrillte Paprika aus dem Ofen.
Dieses Grundrezept für Shakshuka enthält keine Paprika und kein anderes Gemüse als Tomaten. Natürlich kannst du dich von diesem Rezept inspirieren lassen und auch andere Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Kichererbsen oder Ähnliches hinzufügen.
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Rezept für Shakshouka (Schakchuka) ohne Paprika
Für 4 Portionen benötigst du die folgenden Zutaten.
Zutaten
- 800 g ganze Tomaten, 2 Dosen
- 2 rote Zwiebeln
- 4 Eier
- 150 g Feta
- 1 Esslöffel Koriander, gemahlen
- 1 Esslöffel süße Paprika
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel, gemahlen (Cumin)
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- Petersilie
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Die roten Zwiebeln klein schneiden. In einer Pfanne einen Schuss Olivenöl erhitzen. Dann die roten Zwiebeln, den Koriander, den süßen Paprika, den Kreuzkümmel und den geräucherten Paprika hinzufügen. Salz und Pfeffer geben.
Anschließend die Tomaten darüber gießen. Gut umrühren. Die Pfanne in den Ofen schieben und 10 Minuten backen.
De Pfanne aus dem Ofen nehmen, kleine Löcher formen und dann die Eier hinein legen. Die Pfanne für weitere 8 Minuten in den Ofen schieben.
Zum Schluss den zerbröckelten Feta und die gehackte Petersilie darüber streuen. Mit Brot servieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann man diese Shakshouka im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Basis der Shakshuka, d. h. die Tomaten mit den Gewürzen, im Voraus zubereiten. Dann muss du vor dem Servieren nur noch einmal mit den Eiern in den Ofen schieben und danach den Feta und die Petersilie hinzufügen …
Wie lange ist diese Shashuka haltbar?
Da sie Eier enthält, kann diese Shakshuka nicht länger als 24 Stunden gekühlt aufbewahrt werden.
Kann man diese Shakshuka einfrieren?
Wie oben erklärt, kannst du die Basis für der Shakshuka vorbereiten und ohne Eier und Feta einfrieren. Taue anschließend den Shakshuka-Basis aud. Du muss dann nur noch die Eier hinzufügen und das ganz in den Ofen schieben. Perfekt für einen schnellen Brunch!
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Shakshuka (Schakchuka) ohne Paprika
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Zutaten
- 800 g ganze Tomaten 2 Dosen
- 2 rote Zwiebeln
- 4 Eier
- 150 g Feta
- 1 Esslöffel Koriander gemahlen
- 1 Esslöffel süße Paprika
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel gemahlen (Cumin)
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- Petersilie
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Die roten Zwiebeln klein schneiden. In einer Pfanne einen Schuss Olivenöl erhitzen. Dann die roten Zwiebeln, den Koriander, den süßen Paprika, den Kreuzkümmel und den geräucherten Paprika hinzufügen. Salz und Pfeffer geben.
- Anschließend die Tomaten darüber gießen. Gut umrühren. Die Pfanne in den Ofen schieben und 10 Minuten backen.
- De Pfanne aus dem Ofen nehmen, kleine Löcher formen und dann die Eier hinein legen. Die Pfanne für weitere 8 Minuten in den Ofen schieben.
- Zum Schluss den zerbröckelten Feta und die gehackte Petersilie darüber streuen. Mit Brot servieren.