Hummus ohne Knoblauch (selbstgemacht)

Ich liebe Hummus! Nur manchmal habe ich aus verschiedenen Gründen keine Lust, Knoblauch zu essen (obwohl ich ihn wirklich mag!). Also habe ich mein eigenes Rezept für Hummus ohne Knoblauch (selbstgemacht) entwickelt.

Ich benutze diesen Hummus mit fast allem, hier sind einige Ideen:

• als Aperitif mit Brot oder Foccacia
• zum Frühstück auf Toast, wie dieses gesunde Hummus und Cherry Tomato Tartine Rezept
• zu gegrilltem Gemüse oder ein Gemüse-Tian à la provençale
• auf einer Tortilla, wie in meinem Rezept für Gegrilltes vegetarisches Wrap #tortillatrend
• in einer Buddha-Bowl

Hummus, ein gesunder Dip, solange er selbstgemacht ist!

Hummus ist eine Creme aus gekochten Kichererbsen, gewürzt mit Olivenöl, Zitrone und in der Regel mit Knoblauch. Traditionell wird auch Tahini, ein Sesampüree, das dem Hummus Geschmeidigkeit verleiht, hinzugefügt.

Wie die meisten Hülsenfrüchte sind Kichererbsen reich an Ballaststoffen und Nährstoffen insbesondere Magnesium, Kalium und Eisen. Darüber hinaus ist es ein Lebensmittel reich an pflanzlichen Proteinen, ideal bei einer veganen oder vegetarischen Ernährung oder wenn man nur sehr wenig Fleisch isst.

Olivenöl seinerseits liefert einfach gesättigte Fettsäuren, die „guten Fettsäuren„, reich an Omega 9 und Antioxidantien. Schließlich ist Zitrone eine große Vitaminquelle, insbesondere Vitamine C. .

Hummus ist daher ein Dip aus vielen gesunden Zutaten, vorausgesetzt man fügt keine anderen Zutaten hinzu. In vielen fertigen Hummus findest du jedoch Zucker (zu viel Zucker!). Und Olivenöl wird oft durch raffiniertes Rapsöl oder Sonnenblumenöl ersetzt, weniger nährstoffreich und daher weniger gut für die Gesundheit.

Wie du siehst, gibt es nichts Besseres, als deinen eigenen Hummus zu machen. Und das geht wirklich super schnell. Schau dir das Video an!

Rezept für Hummus ohne Knoblauch (selbstgemacht)

Für ca. 8 Portionen benötigst du folgende Zutaten.

Zutaten

• 400 g Kichererbsen, gekocht
• 40 ml Olivenöl
• 8 g Tahini
• ½ gelbe Zitrone (Saft) oder 1 Limette (Saft)
• 1 Prise Chiliflocken (mehr nach Geschmack)
• 20 ml kaltes Wasser
• Pfeffer

Zubereitung

Die Kichererbsen abtropfen lassen. Reserviere ein paar Kichererbsen zur Dekoration.

Alle Zutaten mit einem Stabmixer mixen, bis eine glatte Paste entsteht. Gieße den Hummus in eine kleine Schüssel. Füge die ganzen Kichererbsen, einen Spritzer Olivenöl und ein paar Chiliflocken hinzu.

Hinweis

Ich salze dieses Rezept nicht, weil die gekochten Kichererbsen aus der Dose oft schon salzig sind. Wenn du das Gefühl hast, dass Salz fehlt, kannst du natürlich etwas Salz hinzufügen.

Schreibe mir gerne einen Kommentar, ich freue mich immer sehr darüber!

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