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Hast du noch Bananen übrig, die langsam schwarz werden? Und du willst sie nicht wegwerfen? Probiere jetzt dieses Rezept für Bananenbrot mit Schokoladenstückchen und Kokosöl!
Es ist eigentlich mehr wie ein Bananenkuchen als Brot. Perfekt als Snack oder zum Mitnehmen.
Dies ist ein klassisches Bananenbrot, aber ich habe Schokoladenchips hinzugefügt, weil ich ein Schokoladenfan bin. Durch das Kokosöl wird das Bananenbrot weicher als mit einer anderen Art von Fett. Wenn du keins hast, kannst du es durch ein anderes Öl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl ersetzen.
Rezept für Bananenbrot mit Schokoladenstückchen und Kokosöl
Für etwa 6-8 Personen, benötigst du folgende Zutaten.
Zutaten
- 3 Bananen
- 200 g Mehl
- 60 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 50 g Kokosöl
- 50 g Schokoladenstückchen
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
Zubereitung
Den Ofen auf 175° C vorheizen.
Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Zucker, Vanillezucker und Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Das Kokosnussöl schmelzen und der Mischung hinzufügen. Den Zimt hinzugeben. Einmischen. Das Mehl in eine andere Schüssel geben und das Backpulver hinzufügen.
Die Bananenmischung hinzufügen und mischen, bis ein homogener Teig entsteht. Die Schokoladenstückchen hineingeben.
Eine rechteckige Kuchenform mit Butter bestreichen und die Zubereitung in die Kuchenform gießen. 45 Minuten im Ofen backen.
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Bananenbrot mit Schokoladenstückchen und Kokosöl
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Zutaten
- 3 Bananen
- 200 g Mehl
- 60 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 50 g Kokosöl
- 50 g Schokoladenstückchen
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
Anleitungen
- Den Ofen auf 175° C vorheizen.
- Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Zucker, Vanillezucker und Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Das Kokosnussöl schmelzen und der Mischung hinzufügen. Den Zimt hinzugeben. Einmischen.
- Das Mehl in eine andere Schüssel geben und das Backpulver hinzufügen.
- Die Bananenmischung hinzufügen und mischen, bis ein homogener Teig entsteht. Die Schokoladenstückchen hineingeben.
- Eine rechteckige Kuchenform mit Butter bestreichen und die Zubereitung in die Kuchenform gießen.
- 45 Minuten backen.
