Filo Tarte mit Sommer-Gemüse
Lust auf eine Quiche oder Tarte, aber keine Lust, den Teig selbst zu backen? Dieses Rezept für Filo Tarte mit Sommer-Gemüse ist wie für dich gemacht! Die Filoteigblätter verleihen dieser herzhaften Tarte eine tolle knusprige Textur.
Was ist Filoteig?
Filoteig ist ein sehr dünner Teig, der in Form von Blättern daherkommt. Sie sehen aus wie ein Blatt Papier. Der Filoteig besteht aus Mehl, Salz, Wasser und Maisstärke.
Der Vorteil von Filoteig ist, dass er sehr einfach zu bedienen ist: man kann ihn flach, wie in diesem Rezept für Filo-Tarte mit Sommer-Gemüse verwenden oder als Bündel oder Taschen (Aumônières auf Französisch) zubereiten. Aus dem Filoteig stellt man auch Bricks, Samosas, Baklava oder Pastillas her.
Wie macht man eine Tarte aus Filoteig?
Eine Tarte aus Filoteig zuzubereiten ist sehr einfach. Dazu benötigst du eine Kuchenform oder eine andere ofenfeste Form.
Zunächst ist es wichtig, den Boden der Form vor dem Einlegen des Filoteigs gut einzufetten. Ich empfehle dir, für dieses Rezept Olivenöl zu verwenden. Wenn du eine süße Tarte backst, kannst du auch Butter verwenden.
Dann ist es auch empfehlenswert, die Filoteigblätter mit einem Pinsel einzuölen. So lassen sich die Filoblätter besser bearbeiten und es verhindert, dass sie brechen. Außerdem wird die Tarte beim Backen noch knuspriger.
Dann die Filoteigblätter übereinander auf die Form legen. Lasse an den Seiten ein paar Zentimeter überstehen. Man braucht mindestens 6 bis 12 Blätter (je nach Größe der Form), sonst läuft die Füllung durch den Boden der Tarte. Dann die Tarte garnieren.
Filoteig ist schneller zu backen als ein traditioneller Quiche- oder Tarte-Teig (je nach Füllung zwischen 15 und 25 Minuten).
Und wenn du Quiches magst, findest du hier meine anderen Quiche-Rezepte an!
Rezept für Filo Tarte mit Sommer-Gemüse
Für ca. 6 Portionen benötigst du folgende Zutaten.
Zutaten
- 10 Blätter Filoteig
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Aubergine
- 1 Esslöffel Pinienkerne
- 4 Eier
- 10 cl Milch
- 5 Zweige frischer Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
Zucchini, Aubergine und Paprika waschen. Nach Geschmack in Würfel oder Scheiben schneiden.
In einer Pfanne das Gemüse 10 Minuten mit etwas Olivenöl anbraten. Salz und Pfeffer geben.
Eine ofenfeste Form mit Olivenöl einölen. Die Filoblätter auf den Boden der Form legen. Das Gemüse darauf verteilen.
In einer kleinen Schüssel Eier und Milch vermischen. Alles verquirlen. Salz und Pfeffer zugeben und den Thymian zerbröseln. Über das Gemüse gießen. 20 Minuten bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) backen.
Pinienkerne in einer Pfanne anbraten, ohne Fett hinzuzufügen. Vor dem Servieren die Pinienkerne über die Tarte streuen.
Hinweis
Diese Filo Tarte mit Sommer-Gemüse kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden. Man kann auch Feta zufügen.
Bilder
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Filo Tarte mit Sommer-Gemüse
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Zutaten
- 10 Blätter Filo
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Aubergine
- 1 Esslöffel Pinienkerne
- 4 Eier
- 10 cl Milch
- 5 Zweige frischer Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Anleitungen
- Zucchini, Aubergine und Paprika waschen. Nach Geschmack in Würfel oder Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne das Gemüse 10 Minuten mit etwas Olivenöl anbraten. Salz und Pfeffer geben.
- Eine ofenfeste Form mit Olivenöl einölen. Die Filoblätter auf den Boden der Form legen. Das Gemüse darauflegen.
- In einer kleinen Schüssel Eier und Milch vermischen. Alles verquirlen. Salz und Pfeffer geben und den Thymian zerbröseln. Über das Gemüse gießen. 20 Minuten bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) backen.
- Pinienkerne in einer Pfanne anbraten, ohne Fett hinzuzufügen. Vor dem Servieren die Pinienkerne über die Tarte bestreuen.
