Klassische Blaubeermuffins
Hier findest du ein Rezept für klassische Blaubeermuffins, das von amerikanischen Muffins inspiriert ist! Diese Muffins sind super saftig und durch die Streusel gleichzeitig oben knusprig. Ich kann dir schon jetzt empfehlen, die Mengen zu verdoppeln, denn diese Muffins werden nicht lange halten!
Klassische Blaubeermuffins – zu jeder Gelegenheit ein Hit!
Muffins im Allgemeinen, aber vor allem Blaubeermuffins sind ein Klassiker, die man zu jeder Gelegenheit genießen kann:
- Zum Frühstück oder Brunch
- Als Nachtisch zu einer leichten Mahlzeit, wie einem Salat
- Zum Mitnehmen als Picknick
- Für eine Geburtstagsparty
- Für ein Party-Buffet mit Freunden
Und du kannst sie das ganze Jahr über backen! Wenn gerade keine Blaubeersaison ist, eignen sich auch tiefgefrorene Blaubeeren hervorragend für diese Muffins.
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Rezept für Klassische Blaubeermuffins
Für 12 Muffins benötigst du die folgenden Zutaten.
Zutaten
- 120 g Butter, weich
- 130 g Zucker
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 350 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 200 g frische Blaubeeren oder 250 g tiefgekühlte Blaubeeren
Für die Streusel
- 70 g Mehl
- 40 g brauner Zucker
- 40 g Butter, weich
- 1 Teelöffel Zimt
Fehlt dir eine Zutat? Hier findest du einige Tipps, wie man einige Zutaten ersetzen kann.
Zubereitung
Den Backofen auf 185 °C (Umluft) vorheizen.
Die Butter und den Zucker schaumig schlagen und dann die Eier einzeln hinzufügen. Die Masse mit einem Schneebesen gut schlagen.
Dann das Mehl, das Backpulver und den Zimt zusammenmischen. Nach und nach in den Teig einrühren. Die Milch dazugießen. Gut mischen. Zum Schluss die Blaubeeren hinzugeben und vorsichtig rühren, damit sie nicht zerquetschen.
Die Streusel zubereiten, indem du das Mehl, den Zucker und den Zimt vermischst und dann die Butter mit den Händen dazu gibst und alles zu Streuseln zerbröselst.
Eine Muffinform mit Butter einfetten. Eventuell Backförmchen auslegen. Den Teig in den Förmchen verteilen. Die Streusel darüber geben.
20-25 Minuten bei 185 °C im Ofen backen.
Häufig gestellte Fragen
Wie kann ich einige Zutaten ersetzen?
Wie bei jedem Blogartikel gibt es auch bei diesem Rezept einige Tipps, wie du einige Zutaten ersetzen kannst:
- Blaubeeren: Du kannst die Blaubeeren durch andere Früchte wie Himbeeren, Brombeeren, Äpfel oder Johannisbeeren ersetzen.
- Streusel: Du musst die Streusel nicht unbedingt hinzufügen. Du kannst sie ansonsten durch eine Zitronenglasur ersetzen.
- Mehl: Du kannst die Hälfte des Mehls durch gemahlene Mandeln ersetzen.
- Milch: Du kannst Kuhmilch durch pflanzliche Milch wie Mandelmilch oder Haferflockenmilch ersetzen.
- Eier: Du kannst die Eier durch 150 g Apfelmus, eine zerdrückte Banane oder einen Esslöffel (7 g) Chiasamen, die mit 45 g Wasser vermischt werden, ersetzen.
Kann man diese Muffins im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Muffinteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Stelle den Teig dann in einer mit Frischhaltefolie abgedeckten Schüssel in den Kühlschrank.
Wie lange sind diese Muffins haltbar?
Diese Muffins können in einem geschlossenen Behälter oder mit Frischhaltefolie abgedeckt 4 bis 5 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Kann man diese Muffins einfrieren?
Ja, absolut! Das habe ich auch getan.
Zögern Sie nicht, mir einen Kommentar zu hinterlassen, ich freue mich immer darüber!
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Klassische Blaubeermuffins
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Zutaten
- 120 g Butter weich
- 130 g Zucker
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 350 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 200 g frische Blaubeeren oder 250 g tiefgekühlte Blaubeeren
Für die Streusel
- 70 g Mehl
- 40 g brauner Zucker
- 40 g Butter weich
- 1 Teelöffel Zimt
Anleitungen
- Den Backofen auf 185 °C (Umluft) vorheizen.
- Die Butter und den Zucker schaumig schlagen und dann die Eier einzeln hinzufügen. Die Masse mit einem Schneebesen gut schlagen.
- Dann das Mehl, das Backpulver und den Zimt zusammen mischen. Nach und nach in den Teig einrühren. Die Milch dazu gießen. Gut mischen. Zum Schluss die Blaubeeren hinzugeben und vorsichtig rühren, damit sie nicht zerquetschen.
- Die Streusel zubereiten, indem du das Mehl, den Zucker und den Zimt vermischst und dann die Butter mit den Händen dazu gibst und alles zu Streuseln zerbröselst.
- Eine Muffinform mit Butter einfetten. Eventuell Backförmchen auslegen. Den Teig in den Förmchen verteilen. Die Streusel darüber geben.
- 20-25 Minuten bei 185 °C im Ofen backen.
