Tomaten-Chili-Butter
Diese Tomaten-Chili-Butter ist ganz einfach herzustellen und kann zum Würzen vieler Gerichte verwendet werden: Fisch, Gemüse oder Nudeln. Ich serviere sie sogar ganz einfach als Aperitif mit getoastetem Brot. Das schmeckt super!
Zutaten für eine Tomaten-Chili-Butter
Für diese Tomaten-Chili-Butter benötigst du nur wenige Zutaten: Butter, Tomatenmark, Chiliflocken, Knoblauch, Thymian und etwas Fleur de Sel.
- Butter: Ich empfehle dir, eine hochwertige Butter zu wählen, da sie das Herzstück dieses Rezepts ist. Butter muss mindestens 82 % Fett enthalten. Nimm keine gesalzene Butter und vermeide fettarme Butter, die in der Regel zwar weniger Fett, aber mehr Chemikalien zum Verdicken der Butter enthält.
- Tomatenmark: Ich verwende Tomatenmark anstelle von frischen Tomaten, da es bereits dehydriert ist und sich daher leichter einarbeiten lässt als die zu saftigen Tomaten.
- Chiliflocken : Ich verwende getrocknete Chiliflocken. Für dieses Rezept rechne ich mit einem Teelöffel und die Butter ist für meinen Geschmack nicht zu scharf, wenn du also gerne scharf isst, kannst du ruhig mehr hinzufügen.
- Knoblauch: Knoblauch passt hervorragend zu Tomaten und Chilis und unterstreicht den Geschmack dieser aromatisierten Butter. Du kannst getrockneten Knoblauch verwenden, wenn du keine Knoblauchzehen zur Hand hast.
- Thymian: Ich liebe auch die Kombination aus Tomaten, Knoblauch und Thymian, daher habe ich etwas getrockneten Thymian hinzugefügt. Du kannst auch frischen Thymian oder andere getrocknete Kräuter wie Oregano oder Kräuter der Provence verwenden.
- Fleur de Sel: Fleur de Sel ist der edle Teil der Salzproduktion, der an der Oberfläche der Salzgärten geerntet wird. . Die feinen Kristalle des Fleur de Sel sind köstlich, wenn sie mit Butter vermischt werden, da sie diese auf elegante Weise salzen.
Wie bereitet man diese Tomaten-Chili-Butter zu?
Diese Butter mit Tomaten und Chili ist ultraeinfach zuzubereiten! Im Gegensatz zu meinen beiden vorherigen Rezepten für aromatisierte Butter(Zitronenbutter und Kräuterbutter) muss diese Tomaten-Chili-Butter nur ganz wenig angebraten werden.
Der erste Schritt ist zunächst, die Butter bei Zimmertemperatur weich werden zu lassen. Nimm sie dazu für mindestens 2 Stunden aus dem Kühlschrank. Wenn er zu hart ist, können Sie die Zutaten nicht unterheben.
Anschließend das Tomatenmark mit den Chiliflocken, dem Knoblauch und dem Thymian in etwas Olivenöl anbraten. Dadurch können sich die Aromen gut vermischen und der Knoblauch wird ein wenig gegart, was ihn leichter zu Verdauen macht. 5 Minuten reichen schon!
Wenn die Tomaten- und Chilimischung fertig ist, muss du sie nur noch gut in die Butter einarbeiten. Dazu benutze ich ganz einfach eine Gabel. Dies dauert nur einige Minuten. Du kannst auch einen elektrischen Schneebesen verwenden, um Zeit zu sparen.
Und schon ist deine Tomaten-Chili-Butter servierfertig!
Diese selbstgemachte Butter einwickeln
Um diese Tomaten-Chili-Butter aufzubewahren, solltest du einwickeln, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Butter ist ein Fettkörper, der dazu neigt, Gerüche zu absorbieren. Nun willst du aber keine Butter, die nach Käse schmeckt!
Dafür wickle ich einfach mein Butter in ein Backpapier ein. Finde meine Technik in Bildern :
Weitere Rezepte für aromatisierte Butter
Rezept für Tomaten-Chili-Butter
Für 25 Portionen benötigst folgende Zutaten
Zutaten
- 250 g Butter
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- 1 Esslöffel getrockneter Thymian
- 1 Knoblauchzehe
- Fleur de sel
- 1 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
Lasse die Butter mindestens 2 Stunden lang bei Raumtemperatur weich werden.
In der Zwischenzeit einen Schuss Olivenöl in einen Topf geben, Tomatenmark, Chiliflocken, Knoblauch und Thymian hinzufügen. 5 Minuten anbraten.
Gib die Butter in eine große Schüssel und füge die Tomaten- und Chilimischung hinzu. Schlage die Butter mit einer Gabel so lange, bis die Tomaten-Chili-Mischung eingearbeitet ist.
. Mit etwas Fleur de Sel und Chiliflocken dekorieren.
Hinweis
Serviere sie zu Baguette oder verwende die Butter zum Anbraten von Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder einfach nur Kartoffeln.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich diese aromatisierte Butter auch zum Kochen verwenden?
Ja, unbedingt! Diese Tomaten-Chili-Butter passt sehr gut zu Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder einfach nur Kartoffeln.
Wie lange ist diese aromatisierte Butter haltbar?
Diese aromatisierte Butter kann bis zu 2 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Weiter oben findest du meine Technik , wie man Butter einwickelt, damit sie wochenlang ihr Aroma behält.
Kann ich diese Tomaten-Chili-Butter einfrieren?
Ja, absolut! Du kannst diese aromatisierte Butter gut in Backpapier eingewickelt einfrieren (siehe oben). Oder lege die Butter in eine Eiswürfelform, um einzelne Portionen zu erhalten.
Schreibe mir gerne einen Kommentar, ich freue mich immer sehr darüber!
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Zutaten
- 250 g Butter
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- 1 Esslöffel getrockneter Thymian
- 1 Knoblauchzehe
- Fleur de sel
- 1 Esslöffel Olivenöl
Anleitungen
- Lasse die Butter mindestens 2 Stunden lang bei Raumtemperatur weich werden.
- In der Zwischenzeit einen Schuss Olivenöl in einen Topf geben, Tomatenmark, Chiliflocken, Knoblauch und Thymian hinzufügen. 5 Minuten anbraten.
- Gib die Butter in eine große Schüssel und füge die Tomaten- und Chilimischung hinzu. Schlage die Butter mit einer Gabel so lange, bis die Tomaten-Chili-Mischung eingearbeitet ist.
- . Mit etwas Fleur de Sel und Chiliflocken dekorieren.
