Gegrillter Spitzkohl mit Tahinisauce
Dies ist eine meiner Lieblingszubereitungsarten für Spitzkohl: im Ofen gegrillt! Zu dem Gegrillten Spitzkohl habe ich eine Tahinisauce zubereitet. Die beiden passen perfekt zusammen!
Dieses Rezept für Gegrillten Spitzkohl mit Tahinisauce ist perfekt als Vorspeise oder Beilage. Es ist außerdem super einfach und schnell zubereitet.
Was ist Spitzkohl?
Spitzkohl, auch„Spitzkraut“ oder „Zuckerhut“ genannt, ist eine Weißkohlsorte mit einem Kegelform und einer hellgrünen Farbe.
Das Besondere am Spitzkohl ist, dass er im Gegensatz zu den meisten anderen Kohlsorten, die ein Wintergemüse sind, im Frühjahr undSommer geerntet wird.
Sein Geschmack ist delikat und leicht süßlich. Er eignet sich daher ideal roh in Salaten, zum Beispiel fein geschnitten. Er kann auch wie Weißkohl im Wok oder in einer Ramen-Brühe (japanische Suppe) gekocht werden.
Gegrillt, wie in diesem Rezept für Gegrillten Spitzkohl mit Tahinisauce, entwickelt der Kohl einen leicht nussigen Geschmack.
Und wenn du gegrilltes Gemüse mgast, solltest du dich diese drei anderen Rezepte ansehen!
Rezept für Gegrillten Spitzkohl mit Tahinisauce
Für 4 Portionen benötigst du die folgenden Zutaten.
Zutaten
- 1 Spitzkohl
- Olivenöl
- Salz
Für die Tahinisauce
- 100 g griechischer Joghurt
- 50 ml Olivenöl
- 1 Esslöffel Tahini
- 1/2 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe, klein oder halb
Zubereitung
Den Spitzkohl waschen und in Viertel schneiden. Die Viertel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Einen Spritzer Olivenöl und eine Prise Salz hinzufügen. 30 Minuten bei 180°C lang backen. Nach 15 Minuten kontrollieren, dass der Spitzkohl nicht schwarz wird. Wenn ja, mit Alufolie abdecken und weitergaren.
In der Zwischenzeit die Tahinisauce zubereiten. Alle Zutaten in einem Mixer geben und nachher eventuell nachwürzen.
Den Spitzkohl warm oder kalt mit der Tahinisauce servieren.
Bilder
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Gegrillter Spitzkohl mit Tahinisauce
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Zutaten
- 1 Spitzkohl
- Olivenöl
- Salz
Für die Tahinisauce
- 100 g griechischer Joghurt
- 50 ml Olivenöl
- 1 Esslöffel Tahini
- 1/2 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe klein oder halb
Anleitungen
- Den Spitzkohl waschen und in Viertel schneiden. Die Viertel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Einen Spritzer Olivenöl und eine Prise Salz hinzufügen. 30 Minuten bei 180°C lang backen. Nach 15 Minuten kontrollieren, dass der Spitzkohl nicht schwarz wird. Wenn ja, mit Alufolie abdecken und weitergaren.
- In der Zwischenzeit die Tahinisauce zubereiten. Alle Zutaten in einem Mixer geben und nachher eventuell nachwürzen.
- Den Spitzkohl warm oder kalt mit der Tahinisauce servieren.
