Gnocchi-Pfanne mit grünem Gemüse
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Lust auf eine schnelle, einfache und gleichzeitig gesunde Mahlzeit? Diese Gnocchi-Pfanne mit grünem Gemüse ist genau das, was du brauchst.
Persönlich habe ich immer ein paar gefrorene Gemüsesorten auf Lager. Ich nehme immer ungewürzte Gemüsesorten, um es für alle möglichen Rezepte verwenden zu können. Also habe ich für diese Gnocchi-Pfanne mit grünem Gemüse frisches Gemüse (Zucchini und Fenchel) und gefrorenes Gemüse (grüne Bohnen und Erbsen) kombiniert. Es ist selbstverständlich möglich, nur frisches oder nur gefrorenes Gemüse zu verwenden. Das spart Zeit bei gesunder Ernährung.
Gnocchi, vorgekocht oder hausgemacht?
Um Zeit zu sparen, kannst du diese Gnocchi-Pfanne mit vorgekochten Gnocchi aus dem Supermarkt zubereiten. Es bleibt ein gesundes Gericht und ist vor allem schnell zubereitet. Perfekt fürs Homeoffice oder wenn du spät abends nach Hause kommst und keine Zeit zum Kochen hast.
Wenn du jedoch hausgemachte Gnocchi machen möchtest, findest du meine Tipps in meinem Rezept für Hausgemachte Gnocchi ohne Equipment. Du wirst sofort den Unterschied merken! Selbstgemachte Gnocchi sind innen weich, außen aber knusprig, wenn sie in der Pfanne gebraten werden.
Willst du Originalität? Probiere die Süßkartoffel-Gnocchi und schaue dir mein Rezept für Süßkartoffel-Gnocchi mit Grünkohl und Parmesan an.
Rezept für Gnocchi-Pfanne mit grünem Gemüse
Für 4 Portionen benötigst Du die folgenden Zutaten.
Zutaten
- 500 g Gnocchi, vorgekocht
- 2 Zucchini
- 1 Fenchel
- 2 Tassen gefrorene grüne Erbsen
- 2 Tassen grüne Bohnen, gefroren
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Limette
- Frische Kräuter: Dill, Petersilie
Finde das Rezept auf Video !
Zubereitung
Wasche die Zucchini und schneide sie in Scheiben. Den Fenchel waschen und in Streifen schneiden.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. 30 Sekunden anbraten.
Die Zucchini und den Fenchel zufügen, 5-6 Minuten anbraten. Die gefrorenen Erbsen und grünen Bohnen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die frischen Kräuter hacken und in die Pfanne geben. Gut umrühren und die Hitze senken.
In einer anderen Pfanne die Gnocchi 3 Minuten in Olivenöl anbraten. Die Gnocchi in die Pfanne mit grünem Gemüse geben. Nachwürzen wenn nötig und einen Spritzer Limettensaft zufügen.
Alles mit etwas Olivenöl servieren.
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Gnocchi-Pfanne mit grünem Gemüse
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Zutaten
- 500 g Gnocchi vorgekocht
- 2 Zucchini
- 1 Fenchel
- 2 Tassen gefrorene grüne Erbsen
- 2 Tassen grüne Bohnen gefroren
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Limette
- Frische Kräuter: Dill Petersilie
Anleitungen
- Wasche die Zucchini und schneide sie in Scheiben. Den Fenchel waschen und in Streifen schneiden.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. 30 Sekunden anbraten.
- Die Zucchini und den Fenchel hinzufügen. 5-6 Minuten anbraten. Die gefrorenen Erbsen und grünen Bohnen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die frischen Kräuter hacken und in die Pfanne geben. Gut umrühren und die Hitze senken.
- In einer anderen Pfanne die Gnocchi 3 Minuten in Olivenöl anbraten. Die Gnocchi in die Pfanne mit grünem Gemüse geben. Nachwürzen wenn nötig und ein einen Spritzer Limettensaft hinzufügen.
- Alles mit etwas Olivenöl servieren.
