Gegrillter Lachs mit Tomatensalsa
Hier ist ein Rezept für gegrillten Lachs mit Tomatensalsa: ein einfaches, schnelles und frisches Gericht! Ich habe den Lachs zunächst mit einer Marinade aus geräuchertem Paprika und Kreuzkümmel mariniert, was die Lachsfilets voller Aromen macht.
Bei der Tomatensalsa habe ich eingelegte Jalapeños hinzugefügt, um die Salsa zu würzen, ohne zu scharf zu sein. Dazu habe ich Reis serviert, und das macht eine perfekte ausgewogene und gesunde Mahlzeit!
Den Lachs vorher marinieren lassen
Was dieses Rezept so besonders macht ist, den Lachs vor dem Backen zu marinieren.
Ich habe eine meiner Lieblingsmarinaden gewählt, aus Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika und Knoblauchpulver. Diese Marinade verleiht dank des geräucherten Paprikas bereits eine rauchige und geröstete Note. Dies ist eine Marinade, die auch wunderbar zu Hühnchen oder Tofu passt.
Anschließend lege den Lachs einfach mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform in den Ofen. Vergiss nicht, den Boden der Auflaufform mit Olivenöl einzufetten, damit der Fisch nicht kleben bleibt. Die Garzeit hängt von der Größe des Lachses ab, aber für Standardfilets reichen 20 Minuten bei 200 °C im Backofen.
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Rezept für gegrillten Lachs mit Tomatensalsa
Für 2 Portionen benötigst du die folgenden Zutaten.
Zutaten
Für den gegrillten Lachs
- 2 Lachsfilets
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Cumin
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- Salzen
Für die Tomatensalsa
- 2 Tomaten
- 1/4 Salatgurke
- 1/2 rote Zwiebel
- 2 Esslöffel eingelegte Jalapeños
- 1 Limette
- Basilikum oder Koriander
- Salz
Fehlt dir eine Zutat? Hier findest du einige Tipps, wie man einige Zutaten ersetzen kann.
Zubereitung
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und geräuchertes Paprikapulver vermischen.
Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform. Die Filets leicht salzen und die Marinade darüber gießen. Lasse das Ganze zwischen 15 Minuten und einer Stunde marinieren. Anschließend 20 min bei 200 °C (Umluft) im Ofen backen.
Schneide die Tomaten und die Gurke in kleine Würfel. Die rote Zwiebel fein hacken. Schneide die eingelegten Jalapeños klein. Vermische alles in einer kleinen Schüssel. Füge den Limettensaft, Basilikum oder Koriander hinzu. Salzen und gut mischen.
Serviere die gegrillten Lachsfilets auf Basmatireis mit der Tomatensalsa obendrauf.
Häufig gestellte Fragen
Wie bei jedem Blogartikel gibt es auch bei diesem Rezept einige Tipps, wie du einige Zutaten ersetzen kannst:
- Lachs: Du kannst die Lachsfilets durch Hähnchenbrust, Putenbrust oder Tofuwürfel für eine vegane Variante ersetzen.
- Geräucherter Paprika: Du kannst den geräucherten Paprika durch Chili ersetzen. Wie der Name jedoch schon sagt, verleiht geräucherter Paprika eine rauchige Note, die perfekt zu gegrilltem Lachs passt.
- Knoblauchpulver: Du kannst das Knoblauchpulver durch frischen Knoblauch ersetzen.
- Rote Zwiebel: Du kannst die rote Zwiebel durch normale Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln ersetzen.
- Eingelegte Jalapeños: Die eingelegten Jalapeños haben eine leichte Schärfe, sind aber auch säuerlich, weil sie wie Essiggurken eingelegt sind. Du kannst sie in Supermärkten in der Abteilung für mexikanische Spezialitäten finden.
- Basilikum oder Koriander: Für Korianderfans ist die Tomatensalsa mit Koriander ideal. Wenn du keinen Koriander magst, passt Basilikum oder Petersilie wunderbar zu der Tomatensalsa.
Wie lange ist dieser gegrillte Lachs mit Tomatensalsa haltbar?
Dieser gegrillte Lachs mit Tomatensalsa ist (gebacken) 24 Stunden im Kühlschrank haltbar.
Kann ich dieses Rezept einfrieren?
Du kannst ohne Probleme den Lachs und den Reis einfrieren. Allerdings kann man die Tomatensalsa nicht so gut Einfrieren.
Kann ich eine vegane Version machen?
Dieses Rezept lässt sich leicht in eine vegane Version umwandeln. Ersetze dazu den Lachs durch Tofu oder alternativ durch Seitan, einen pflanzlichen Ersatz auf Weizenglutenbasis.
Schreibe mir gerne einen Kommentar, ich freue mich immer sehr darüber!
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Gegrillter Lachs mit Tomatensalsa
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Zutaten
Für den gegrillten Lachs
- 2 Lachsfilets
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Cumin
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- Salzen
Für die Tomatensalsa
- 2 Tomaten
- 1/4 Salatgurke
- 1/2 rote Zwiebel
- 2 Esslöffel eingelegte Jalapeños
- 1 Limette
- Basilikum oder Koriander
- Salz
Anleitungen
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und geräuchertes Paprikapulver vermischen.
- Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform. Die Filets leicht salzen und die Marinade darüber gießen. Lassen Sie das Ganze zwischen 15 Minuten und einer Stunde marinieren. Anschließend 20 min bei 200 °C (Umluft) im Ofen backen.
- Schneide die Tomaten und die Gurke in kleine Würfel. Die rote Zwiebel fein hacken. Schneide die eingelegte Jalapeños klein. Vermische alles in einer kleinen Schüssel. Füge den Limettensaft, Basilikum oder Koriander hinzu. Salzen und gut mischen.
- Serviere die gegrillten Lachsfilets auf Basmatireis mit dem Tomatensalsa obendrauf.
