Red Onion Pickles
Ich wollte schon lange einmal selbst eingelegte Pickles ausprobieren. Vor ein paar Tagen habe ich meine ersten selbstgemachten Red Onion Pickles gemacht. Die Zubereitung ist nicht nur super einfach, sondern diese eingelegten roten Zwiebeln geben vielen Gerichten eine ganz besondere Note.
Red onion pickles haben einen viel milderen Geschmack als rohe Zwiebeln und sind leicht säuerlich und süß zugleich. Sie lassen sich in wenigen Minuten zubereiten und können dann etwa drei bis vier Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Was kann man zu den Red Onion Pickles servieren?
Red onion pickles sind ein ideales Gewürz für viele Gerichte. Hier sind einige Ideen für Gerichte, zu denen diese Red Onion Pickles gut passen würden:
- Auf einer Schüssel, zum Beispiel mit diesem Rezept für Linsen mit Grünkohl, Feta und Avocado
- In einem Burger, zum Beispiel mit diesem Rezept für Fischburger
- Auf einem Salat, zum Beispiel mit diesem Rezept für Linsensalat mit Zitrone und Halloumi
- In Onigirirazu, zum Beispiel mit diesem Rezept für Onigirirazu mit Surimi und frischem Gemüse
- In einem Wrap, wie zum Beispiel bei diesem Rezept für Wrap mit Avocado und Rührei à la #tortillatrend
Oder einfach auf einem Brot mit Avocado!
Rezept für Red Onion Pickles
Für etwa 10 Portionen benötigst du die folgenden Zutaten.
Zutaten
- 3 rote Zwiebeln
- 5 g Zucker
- 5 g Salz
- 170 g Wasser
- 60 ml Weißweinessig
- 1 Limette (optional)
- 1 Teelöffel weißem Pfefferkörner
Zubereitung
Die roten Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Ich habe eine Mandoline verwendet, um die Zwiebel in sehr dünne Scheiben zu schneiden.
Dann das Wasser, den Essig, das Salz und den Zucker in einen Topf geben. Den Limettensaft dazugeben. Alles zum Kochen bringen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, die roten Zwiebeln hinzufügen und die Hitze reduzieren. 10 Minuten ziehen lassen.
Dann die roten Zwiebeln mit der Flüssigkeit in ein Glasgefäß geben, das zuvor bei mindestens 60 °C gewaschen wurde. Die weißen Pfefferkörner hinzufügen und mit dem Deckel verschließen. Das Glas abkühlen lassen, danach kannst du es 3 bis 4 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Bilder
Finde die Schritte des Rezepts in Bildern.
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Red Onion Pickles
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Zutaten
- 3 rote Zwiebeln
- 5 g Zucker
- 5 g Salz
- 170 g Wasser
- 60 ml Weißweinessig
- 1 Limette optional
- 1 Teelöffel weißem Pfefferkörner
Anleitungen
- Die roten Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Ich habe eine Mandoline verwendet, um die Zwiebel in sehr dünne Scheiben zu schneiden.
- Dann das Wasser, den Essig, das Salz und den Zucker in einen Topf geben. Den Limettensaft hinzufügen. Alles zum Kochen bringen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, die roten Zwiebeln hinzufügen und die Hitze reduzieren. 10 Minuten ziehen lassen.
- Dann die roten Zwiebeln mit der Flüssigkeit in ein Glasgefäß geben, das bei mindestens 60 °C gewaschen worden ist. Die weißen Pfefferkörner hinzufügen und den Deckel schließen. Das Glas abkühlen lassen und du kannst es 3 bis 4 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
