Seeteufel mit Limette und Salbei
Suchst Du eine Idee für ein Festessen mit Fisch, ohne Stunden in der Küche zu verbringen? Dieses Rezept von Seeteufel mit Limette und Salbei ist einfach köstlich und ungewöhnlich. Als Beilage zu diesem Fisch habe ich ein Blumenkohl-Püree und gegrillten Grünkohl gemacht. Perfekt, um deine Gäste zu beeindrucken!
Ein Festessen ohne Stunden in der Küche zu verbringen!
Wie kann man die Feiertage am besten genießen, wenn man Gäste empfängt und nicht den ganzen Abend in der Küche verbringen möchte? Es ist alles eine Frage des Rezepts und des Timings! Je mehr du im Voraus vorbereiten kannst, desto mehr Zeit kannst du mit Deinen Gästen genießen. Wähle Rezepte aus, bei denen du im Voraus so viele Schritte wie möglich vorbereiten kannst.
In diesem Rezept kannst du beispielsweise den Fisch im Voraus zubereiten und einige Minuten vor dem Servieren in den Ofen stellen. Blumenkohlpüree kann auch im Voraus zubereitet und in der Mikrowelle oder einige Minuten in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzt werden. Der Grünkohl kann auch im Voraus zubereitet werden, indem er nur vorgekocht und dann 2 Minuten in einer Pfanne erhitzt wird.
Am Ende bleibt nur noch das Anrichten!
Rezept für Seeteufel mit Limette und Salbei
Für zwei Portionen benötigst du folgende Zutaten.
Zutaten
- 2 Seeteufelfilets
- 1 Limette, unbehandelt
- 4 Salbeiblätter
- Fleur de sel
- Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
Zubereitung
Backofen auf 175 ° C vorheizen. Die Seeteufelfilets in eine Glasform legen. Etwas Olivenöl und Pfeffer dazugeben.
Die Salbeiblätter in Olivenöl hineintauchen, damit sie beim Kochen nicht zu sehr austrocknen, dann lege sie auf die Seeteufelfilets. Füge überall Limettenschale hinzu.
Den Seeteufel 20 Minuten im Ofen backen. Zum Servieren die Seeteufelfilets auf einen Teller legen. Füge zusätzlich noch frische Limettenschale, einen Spritzer Limettensaft und eine Prise Fleur de Sel hinzu.
Als Beilage zu diesem Fisch habe ich ein Blumenkohl-Püree und gegrillten Grünkohl gemacht. Du findest das Rezept unten !
Rezept für Blumenkohlpüree und gegrillten Grünkohl
Für zwei bis drei Portionen benötigst du folgende Zutaten.
Zutaten
Für das Blumenkohlpüree
- 500 g gefrorener Blumenkohl oder ein ganzer Blumenkohl
- 1 Zitrone
- 30 g Butter
- 75 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Natives Olivenöl extra (optional)
Zubereitung
Den Blumenkohl in einen Topf geben und das Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen, bis der Blumenkohl weich ist.
Den Blumenkohl mit dem Wasser, wenn noch welches da ist, zusammenmixen. Dann die Butter, den Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer hinzufügen. Abschmecken und eventuell nachwürzen. Persönlich mag ich es, einen Spritzer natives Olivenöl extra hinzuzufügen, aber das ist optional.
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Für den gegrillten Grünkohl
- ½ Bund Grünkohl
- Salz
- Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
- Geröstete Haselnüsse, Preiselbeeren (optional)
Zubereitung
Den Grünkohl waschen und trocken tupfen. In kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Den Grünkohl hinzufügen und ihn bei mittlerer Hitze für 5-10 Minuten anbraten. Salz und Pfeffer zugeben. Entferne den Grünkohl, sobald er knusprig wird. Füge bei Bedarf einen letzten Spritzer Olivenöl hinzu.
Du kannst den Grünkohl mit gerösteten Haselnüssen, Preiselbeeren und sogar geriebenem Parmesan aufpeppen.
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Seeteufel mit Limette und Salbei
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Kochutensilien
- Glasform, 25 x 21 cm
- Topf
- Pfanne
Zutaten
Seeteufel mit Limette und Salbei
- 2 Seeteufelfilets
- 1 Limette unbehandelt
- 4 Salbeiblätter
- Fleur de sel
- Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
Für das Blumenkohl-Püree
- 500 g gefrorener Blumenkohl oder ein ganzer Blumenkohl
- 1 Zitrone
- 30 g Butter
- 75 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Natives Olivenöl extra optional
Für den gegrillten Grünkohl
- ½ Bund Grünkohl
- Salz
- Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
- Geröstete Haselnüsse Preiselbeeren (optional)
Anleitungen
Seeteufel mit Limette und Salbei
- Backofen auf 175 ° C vorheizen. Die Seeteufelfilets in eine Glasform legen. Etwas Olivenöl und Pfeffer dazugeben.
- Die Salbeiblätter in Olivenöl hineintauchen, damit sie beim Kochen nicht zu sehr austrocknen, und legen sie auf die Seeteufelfilets. Füge überall Limettenschale hinzu.
- Den Seeteufel 20 Minuten im Ofen backen. Zum Servieren die Seeteufelfilets auf einen Teller legen. Füge zusätzlich noch frische Limettenschale, eine Prise Limette und ein wenig Fleur de Sel hinzu.
- Als Beilage zu diesem Fisch habe ich eine Blumenkohl-Püree und gegrillten Grünkohl gemacht. Du findest das Rezept unten !
Für das Blumenkohl-Püree
- Den Blumenkohl in einen Topf geben und das Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Den Blumenkohl mit dem Wasser, wenn welches noch da ist, zusammenmixen. Dann die Butter, den Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer hinzufügen. Abschmecken und eventuell nachwürzen. Persönlich mag ich es, einen Spritzer natives Olivenöl extra hinzuzufügen, aber es ist optional.
Für den gegrillten Grünkohl
- Den Grünkohl waschen und trocken tupfen. In kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Den Grünkohl hinzufügen und ihn bei mittlerer Hitze für 5-10 Minuten anbraten. Salz und Pfeffer geben. Entferne den Grünkohl, sobald er knusprig wird. Füge bei Bedarf einen letzten Spritzer Olivenöl hinzu.
- Du kannst den Grünkohl mit gerösteten Haselnüssen, Preiselbeeren und sogar geriebenem Parmesan aufpeppen.
