Gnocchi mit Lauch-Pilz-Sahne-Sauce

Deine Gnocchi selbst machen!

Wie du vielleicht weißt, bin ich ein Fan von selbst gemachten Gerichten! Vor einiger Zeit habe ich daher auf meinem Blog ein Rezept für selbstgemachte Gnocchi ohne Equipment veröffentlicht. Wenn du Zeit hast, empfehle ich dir dringend, deine Gnocchi selbst zu machen. Das ist viel günstiger und außerdem vermeidest du industrielle Konservierungsstoffe.

Wenn du jedoch ein schnelles, unkompliziertes Rezept suchst, kannst du natürlich auch dieses Rezept mit vorgekochten Gnocchi zubereiten. Selbst ich mache es ab und zu!

• Gnocchi-Pfanne mit Champignons und Spinat
• Cremige Gnocchi mit Kirschtomaten und Mozzarella
• Gnocchi-Pfanne mit grünem Gemüse
• Süßkartoffel-Gnocchi mit Grünkohl und Parmesan

Rezept für Gnocchi mit Lauch-Pilz-Sahne-Sauce

Für 3 Portionen benötigst du folgende Zutaten.

Zutaten

• 400 g Gnocchi, siehe mein Rezept für selbstgemachte Gnocchi
• 3 Lauch
• 250 g Pilze
• 100 g Crème Fraîche
• 100 ml Sahne
• 40 g Butter
• 1 Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Fehlt dir eine Zutat? Hier findest du einige Tipps, wie man einige Zutaten ersetzen kann.

Zubereitung

Wenn du die Gnocchi selbst machst , koche sie vor dem Anbraten in kochendem Wasser für ein paar Minuten.

Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn fein. Die Pilze in Streifen schneiden.

Zuerst die Gnocchi in einer Pfanne anbraten. Dafür einen Schuss Olivenöl oder Butter erhitzen und die Gnocchi 5 Minuten, bis sie leicht braun sind, anbranten. Wenn die Gnocchi noch zu trocken sind, kannst du einen Schuss Wasser in die Pfanne geben und die Gnocchi dabei gut umrühren, damit sie nicht anhaften. Die Gnocchi aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.

Gib in die selbe Pfanne einen Schuss Olivenöl. Gib dann den Lauch hinein und brate ihn bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang an. Reduziere die Hitze, füge die Butter hinzu. Salz und Pfeffer zugeben. 10 Minuten bei schwacher Hitze braten. Gib die Pilze hinzu und brate sie weitere 10 Minuten.

Dann die Gnocchi, die Crème fraîche und die Sahne zugeben. Bei schwacher Hitze 3 Minuten kochen lassen. Zum Schluss einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.

Sofort servieren.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich einige Zutaten ersetzen?

Wie bei jedem Blogartikel gibt es auch bei diesem Rezept einige Tipps, wie du einige Zutaten ersetzen kannst:

• Gnocchi: Du kannst die Gnocchi durch jede andere Art von Nudeln ersetzen.
• Butter: Du kannst Butter durch Margarine ersetzen.
• Crème fraîche und Sahne: Ich mische gerne Crème fraîche und Sahne zusammen, um die perfekte Konsistenz zu erhalten: nicht zu cremig, nicht zu flüssig. Wenn du beide nicht mischen willst, kannst du auch nur 200 g Crème fraîche oder nur 200 ml Sahne verwenden.
• Zitrone: Du musst nicht unbedingt Zitrone hinzufügen. Ich finde aber, dass der Zitronensaft diesem Rezept einen frischen Touch verleiht.

Wie lange ist das Gericht haltbar?

Diese Gnocchi mit Lauch-Pilz-Sahne-Sauce sind im Kühlschrank 3 Tage haltbar.

Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Lauch-Pilz-Sahne-Sauce im Voraus zubereiten und die Gnocchi vorab anbraten. Zum Schluss alles kurz in der Pfanne vermischen.

Dieses Rezept eignet sich hervorragend zum Aufwärmen in der Mikrowelle, wenn du z B.: am nächsten Tag Reste essen möchtest, oder als Mahlzeit zum Mitnehmen.

Kann ich dieses Rezept einfrieren?

Nein, Sahne verträgt das Einfrieren nicht gut. Deshalb empfehle ich dir nicht, dieses Rezept einzufrieren und es lieber in den nächsten Tagen zu essen.

Kann ich eine vegane Version machen?

Ja, wenn du die Butter durch Margarine, die Crème fraîche und die Sahne durch heute leicht erhältliche pflanzliche Alternativen ersetzst, ist dieses Rezept vollständig vegan. Es gibt auch inzwischen viele Marken, die vegane Gnocchi anbieten.