La cuisine française, version simple et moderne

Ici tu trouveras des classiques de la cuisine française expliqués pas à pas et des recettes modernes du quotidien, faciles et toujours accessibles.

Assiette de purée de pommes de terre à la française garnie de ragoût de bœuf, de carottes, de champignons et d'une sauce onctueuse, le tout parsemé de persil haché. Une casserole de ragoût et des couverts se trouvent à proximité.

Plat principal

Bœuf Bourguignon

5.00 (6)

Une tarte au citron, garnie de tranches de citron, de feuilles de menthe et de meringues, est présentée sur une assiette blanche à côté d'une pelle à tarte, capturant l'élégance de cette tarte au citron française.

Gâteaux

Tarte au citron

5.00 (1)

Un plat de cuisson rond rempli de tranches de tomates, de courgettes et d'aubergines bien disposées et se chevauchant, cuites au four et garnies d'herbes.

Été

Confit Byaldi (la recette du film Ratatouille)

5.00 (1)

Un plateau blanc de salade de courgettes grillées garnie de fromage feta émietté, de pignons de pin, de menthe fraîche, de feuilles de basilic et de zeste de citron, placé sur une surface de couleur claire avec une serviette en tissu à proximité.

Plat principal

Salade de courgettes grillées, feta et menthe

5.00 (2)

Une marmite bleue remplie de ragoût de veau français crémeux, avec de tendres morceaux de veau, des carottes émincées, des champignons et des herbes aromatiques sur une table en bois.

Les classiques de la cuisine française

Blanquette de veau à l’ancienne (facile et tendre)

5.00 (4)

Une tarte aux poires avec des amandes tranchées sur le dessus, trois morceaux coupés, présentés sur une grille avec un couteau, une assiette de poires et un petit plat d'amandes tranchées à proximité.

Gâteaux

Tarte Bourdaloue aux poires

On cuisine quoi aujourd’hui ?

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Butternut, potimarron, potiron… tu ne sais pas quoi en faire ? Voici 5 idées de recettes, toutes simples et bien réconfortantes.

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Mes recettes d'automne

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Côtes courtes braisées accompagnées de sauce et de purée de pommes de terre, garnies de ciboulette ciselée, servies dans un plat creux.

Plat principal

Joue de bœuf braisée au vin rouge

Une casserole de daube de bœuf à la provençale, agrémentée de carottes, d’olives noires, de feuilles de laurier et d’écorce d’orange, trône sur une table en bois, évoquant les saveurs de la cuisine provençale traditionnelle. À côté, un saladier de pommes de terre et une tasse d’olives noires viennent compléter ce tableau appétissant de daube provençale.

Plat principal

Daube provençale

Des tranches de courge Kuri rouge rôties, nappées d'une sauce verte, parsemées de noisettes et de persil, sont servies sur une assiette décorative posée sur une table en bois, avec des herbes parsemées autour et une serviette beige à proximité.

Plat principal

Potimarron rôti, pistou de persil et crème de yaourt à l’ail rôti

Des tranches de courge kuri rouge rôties sur une plaque de cuisson, agrémentées de persil, accompagnées d'une tête d'ail rôtie et d'un petit bol de sauce verte.

Recettes

Potimarron rôti au four

Sur la table, à côté d'une poêle et de haricots secs, se trouve un plat aux motifs floraux, rempli de cassoulet, de cuisse de canard confite, de saucisse et de haricots blancs à la sauce tomate.

Les classiques de la cuisine française

Cassoulet maison rapide (au confit de canard)

5.00 (2)

Une assiette de chicons gratinés au jambon et au fromage à la crème est posée sur une table en bois à côté d'une assiette de salade et de couverts.

Hiver

Endives au jambon au four

5.00 (2)

L'Île flottante est un dessert français classique dans lequel une meringue pochée flotte sur du pudding recouvert de sauce caramel et d'éclats d'amandes ; une cuillère dorée et un pichet de sauce sont posés à côté.

Desserts

Île Flottante (recette facile et inratable)

5.00 (2)

Une assiette ovale à motifs floraux contenant des poireaux cuits garnis de noix hachées et d'œufs, posée sur une table beige avec des ustensiles et une serviette à proximité.

Les classiques de la cuisine française

Poireaux vinaigrette (la meilleure recette !)

5.00 (1)

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Mon livre de cuisine The New French Kitchen

Mon premier livre de cuisine, The New French Kitchen, est désormais disponible en ligne (en anglais et en allemand) ! Tu y trouveras 75 recettes, simples, fraîches et modernes.

Mes astuces de cuisine

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Une assiette de pointes d'asperges blanches disposées soigneusement, garnies d'une tranche de citron, posées sur une table blanche avec une serviette sous l'assiette.

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Asperges blanches : éplucher, cuire et préparer !

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Comment blanchir les haricots verts sans les ramollir ?

Une assiette avec un pavé de saumon à la peau croustillante, servi avec des petits pois verts et des légumes sautés. Un petit bol de purée de petits pois est posé en arrière-plan.

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Comment cuire un pavé de saumon à la poêle ?

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