Gesunde Tomaten-Basilikum-Suppe

4.8 von 12

Vorbereitung: 5

Zubereitung: 15

Es gibt nichts Besseres, als eine gute Tomatensuppe für ein leichtes, aber schmackhaftes Mittag- oder Abendessen! Diese gesunde Tomaten-Basilikum-Suppe ist wirklich kalorien- und fettarm, aber dank meiner geheimen Zutat trotzdem sehr nahrhaft. Klingt perfekt, oder?

Eine Schüssel Tomatensuppe, dekoriert mit Basilikum, Tomaten und Pinienkernen.

Diese hausgemachte Tomatensuppe ist die cremigste, leckerste und schmackhafteste Suppe, die du je gegessen hast, und das Beste daran ist, dass sie auch noch gesund ist!

Durch die Verwendung einer geheimen Zutat -anstelle von Sahne oder anderen Milchprodukten- erhält diese Suppe eine cremige Konsistenz, ohne dass der Nährwert beeinträchtigt wird.

Eine Suppe für das ganze Jahr!

Diese Suppe mit frischem Basilikum und einem Hauch von Knoblauch ist perfekt für jede Jahreszeit und kann im Voraus zubereitet, im Kühlschrank aufbewahrt oder sofort als wohltuende Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden.

Da ich hier Tomaten aus der Dose verwende, kann ich die Suppe das ganze Jahr über zubereiten. Das ist eine preiswerte Option, die man immer in der Speisekammer vorrätig haben kann.

eine Person taucht ein Stück Brot in eine Schüssel mit Tomatensuppe.

Zur Abrundung der Mahlzeit empfehle ich z.B.: ein Knoblauchbaguette, ein gegrilltes Käsesandwich oder eine Käseplatte.

Diese gesunde Tomaten-Basilikum-Suppe wird mit Sicherheit eines deiner Lieblingsgerichte werden!

Meine geheime Zutat

Meine Geheimzutat, die diese Suppe cremig und gesund zugleich macht? Ich habe die Sahne durch weiße Bohnen ersetzt.

Weiße Bohnen geben der Suppe nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern erhöhen auch den Proteingehalt, was sie zu einer sättigenden Mahlzeit macht.

Wenn du es zuvor noch nicht ausprobiert hast, wirst du von der weichen Textur überrascht sein, die diese Bohnen dem Gericht verleihen. Für mich ist das die beste Art, eine milchfreie Tomatensuppe zuzubereiten!

Alternativ kannst du die weißen Bohnen auch durch Kokosmilch, Mandelmilch oder Sojamilch ersetzen: Alle drei sind köstlich, können aber den Geschmack der Suppe leicht verändern.

Warum mag ich dieses Rezept?

Ideal, wenn der Kühlschrank leer ist: Du brauchst keine frischen Tomaten, du kannst Tomaten aus der Dose verwenden.
Einfach und schnell: Dank der Dosentomaten ist dieses Gericht schnell und einfach zubereitet.
Gesund, aber auch nahrhaft: Diese Tomatensuppe ist supergesund, weil sie reich an Vitaminen, Mineralien und Eiweiß ist.
Für jeden geeignet: Diese Suppe ist vegan, glutenfrei und kalorienarm. Wenn du Gäste zu Hause hast, kannst du sicher sein, dass sie begeistert sein werden.

Liste der Zutaten

Für dieses Tomaten-Basilikum-Suppenrezept benötigst du nur wenige einfache Zutaten.

Tomaten: Ich verwende Dosentomaten, vorzugsweise hochwertige süße Tomaten, wie San Marzano oder Kirschtomaten. Für eine raffiniertere Version, kannst du natürlich auch frische Tomaten oder im Ofen geröstete Tomaten wählen.
Zwiebel: Ich verwende eine gelbe Zwiebel.
Knoblauch: Immer eine gute Kombination mit Tomaten. Ich habe frischen Knoblauch genommen, aber du kannst ihn auch durch Knoblauchpulver ersetzen.
Weiße Bohnen: Ich verwende gekochte weiße Bohnen aus der Dose.
Tomatenmark: Um der Suppe einen intensiveren Tomatengeschmack zu verleihen.
Getrocknete Kräuter: Ich mag es, mit getrockneten Kräutern wie Oregano, Thymian oder Kräutern der Provence der Suppe mehr Geschmack zu verleihen.
Basilikum: Ich verwende frische Basilikumblätter. Wenn du kein frisches Basilikum findest, eignen sich auch andere frische Kräuter wie Petersilie, Oregano oder Koriander!
Gemüsebrühe: Kann durch Hühnerbrühe ersetzt werden.

Die genauen Mengenangaben findest du auf der Rezeptkarte.

Zwei Schalen Tomaten-Basilikum-Suppe, serviert mit Knoblauchbrot

Wie bereitet man diese gesunde Basilikum-Tomaten-Suppe zu?

Die Zwiebel hacken und die Knoblauchzehen zerdrücken.
In einem großen Topf einen Spritzer Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel 2-3 Minuten lang glasig dünsten. Den Knoblauch, das Tomatenmark und die getrockneten Kräuter hinzufügen.
Gut mischen. Die Tomaten und die Gemüsebrühe dazu gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten kochen lassen. Die weißen Bohnen zufügen. Kurz vor dem Servieren das gehackte Basilikum hinzufügen.
Anschließend die Suppe mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis sie cremig ist.
Mit ein paar Basilikumblättern, einem Spritzer Olivenöl und einigen Pinienkernen servieren.

Was serviert man zu dieser gesunden Tomatensuppe?

Eine Quiche, wie z.B.: eine Pilz-Spinat-Quiche oder eine gebackene Kürbis-Quiche mit Feta und Spinat
Einige Gemüsesorten wie gebratenes Gemüse,Möhren, Ratatouille oder knusprig geröstete Kartoffelecken
Einen Salat, wie z.B.: einen Thunfisch-Bohnen-Salat, einen Bulgursalat oder einen Linsensalat.
Brote wie Baguette-Knoblauchbrot, Bagels oder italienische Focaccia.

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Häufig gestellte Fragen

Ist diese Tomatensuppe vegan? Glutenfrei?

Ja. Diese cremige Tomatensuppe ist vegan, glutenfrei und milchfrei, so dass sie auch Menschen mit Zöliakie oder Gluten- bzw. Laktoseunverträglichkeit essen können. Für diejenigen, die sich vegan ernähren, ist diese Suppe ebenfalls eine gute Wahl.

Wie lange ist diese hausgemachte Tomentensuppe haltbar?

Diese hausgemachte Tomatensuppe ist 3-4 Tage haltbar. Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Kann ich sie einfrieren?

Diese Suppe lässt sich sehr gut einfrieren. Lass die Suppe vollständig abkühlen, bevor du sie in einen fest verschlossenen, tiefkühlgeeigneten Behälter umfüllst. Ansonsten bildet sich während des Gefriervorgangs im Behälter Kondenswasser.
Im Gefrierschrank ist die Suppe etwa sechs Monate haltbar.

Kann ich sie wieder aufwärmen?

Ja, diese Tomaten-Basilikum-Suppe schmeckt am besten, wenn man sie in einem Topf bei mittlerer Hitze aufwärmt. Erhitze sie, bis die Suppe vollständig heiß ist.
Um sie in der Mikrowelle zu erwärmen, gib sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitze sie mehrfach 30 Sekunden lang. Rühre alle 30 Sekunden um, bis die Suppe die gewünschte Temperatur erreicht hat.

Zögern Sie nicht, mir einen Kommentar zu hinterlassen, ich freue mich immer darüber!

Porträt von Geraldine Leverd, Autorin von La Cuisine de Géraldine, einem Blog mit gesunden und einfachen französischen Rezepten.

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